一、挂面用什么汤底？

挂面是一种面条，北方人比较爱吃，挂面用鸡高汤做汤底，味道很好。也适合南方人口味

二、酱汤挂面的做法，酱汤挂面怎么做好吃，酱汤挂面的家常？

酱汤挂面的做法步骤11.黄瓜，胡萝卜，葱切好备用

酱汤挂面的做法步骤22.准备挂面和鸡蛋

酱汤挂面的做法步骤33.我家平时都准备一碗用花椒，大料，香叶等榨的油，我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。

酱汤挂面的做法步骤44.锅烧热，加一勺底油，温热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，翻炒一下，小火此时。

酱汤挂面的做法步骤55.加适量清水或者老汤

酱汤挂面的做法步骤66.水开后，下挂面，去除浮沫

酱汤挂面的做法步骤77.加一个鸡蛋，加适量的盐，胡椒粉

酱汤挂面的做法步骤88.面条九分熟的时候，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行。

酱汤挂面的做法步骤99.吃的时候，撒葱花，可以加辣椒油，醋等自己喜欢的调料。

三、骨汤挂面怎么做？

主料大骨，大葱，大蒜，挂面，西红柿，青菜骨汤挂面的做法步骤1.大骨洗净，放入凉水锅中大火煮开，然后放醋，小火炖煮2.西红柿洗净，放开水锅中烫至剥皮，捞出用凉水冲洗，切块3.大葱葱白切小段，大蒜切片，葱绿切葱花4.锅中热油，小火，放入蒜片葱白炒香，倒入西红柿，用铲子将西红柿切碎成浆，最大如拇指头般颗粒，乘出5.捞出大骨，骨汤中下挂面，大骨摘肉6.面熟，倒入西红柿，摘骨肉，青菜，鸡粉，酱油，盐，胡椒粉，出锅，完成

四、混汤挂面怎么做？

材料：猪肉，胡萝卜，小油菜，西红柿，手擀面，小葱，姜

做法：胡萝卜切丝、肉切丝、油菜分解开、西红柿切块、葱白切断、姜切丝、葱叶切成葱花，热锅下油，把葱白和姜下锅爆锅，下肉炒熟，下胡萝卜，炒熟后下西红柿。加一勺蚝油，加水大火煮开，下面，煮熟后下油菜，加盐、酱油调味，出锅撒葱花。

五、酸汤挂面怎么做？

酸汤挂面的做法如下：

材料：

1.挂面100克

2.白萝卜150克

3.干贝6粒

4.鸡蛋1个

5.酸菜50克

6.香菜适量

7.生姜适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.白胡椒粉适量

11.清水适量

步骤：

1.将挂面用清水泡软备用。

2.将白萝卜切成丝，干贝用清水浸泡，鸡蛋打散备用。

3.将酸菜切成小段备用，香菜和生姜切碎备用。

4.热锅加入适量的清水，放入白萝卜和干贝，煮熟后放入酸菜，煮热。

5.加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料，把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

6.将泡软的挂面放入锅中，用筷子搅拌开，让汤汁充分裹住挂面。

7.煮熟后撒上香菜和生姜碎即可食用。

小贴士：

1.烹饪时间不宜太长，挂面过软、过糊会影响口感。

2.调味时可以根据个人口味适当增减。

3.酸汤挂面最好用白瓷碗盛，这样更能突出汤的清爽。

六、酸汤挂面的酸汤怎么做？

1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量 看个人口味

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6. 添加黑木耳翻炒 

7. 7.8成熟盛出

8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10. 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里

12. 加醋，即可

七、挂面糊汤米饭怎么做？

面糊汤

　　【主料】

　　牛奶250克，面粉10克。

　　【辅料】

　　黄油5克，精盐、肉豆蔻各少许。

　　【制作方法】

　　①将牛奶倒入锅内，用微火煮开，撒入面粉，调匀，加入少许精盐和碎肉豆蔻，再煮一下，并不停地搅和。②加入黄油，装入大孔奶嘴的奶瓶中或盛小碗中，晾凉后喂食。

　　【特点】

　　味美适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、B、C、D等多种营养素。

　　【制作关键】

　　将牛奶倒入锅内，不等煮至滚开，就要撒入面粉，防止面粉调不均匀，有小疙瘩。

　　烂米粥

　　【主料】

　　大米(小米也可)适量。

　　【辅料】

　　清水适量。

　　【制作方法】

　　将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1～2次，每次1～2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等。

　　【特点】

　　有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。加入牛奶同煮片刻，可成牛奶粥，营养丰富。

　　【制作关键】

　　开锅后用微火熬，米要熬烂，汤要发黏。

八、东北炝汤挂面怎么做？

用料

鸡蛋 1个

挂面 1把

盐 半勺

黄瓜 1根

火腿/肘子肉/卤猪肝 适量

葱段 一小段

/快速晚餐/炝汤挂面的做法步骤

步骤 1

一根黄瓜 ，一把挂面 ，一小块卤猪肝 ， 葱段 ，鸡蛋

步骤 2

葱段切片，黄瓜切丝，猪肝切片

步骤 3

锅中少许油，油热下葱花爆香，加入适量水，等水开下入挂面打散。

步骤 4

面条煮至半熟，加入半勺盐搅匀，打入鸡蛋

步骤 5

熟了加入黄瓜丝，打散，烫一下，最后撒一点点黑胡椒粉，就可以连同面条盛出。

步骤 6

最后猪肝码上～完成

九、面馆汤底怎么做最香？

用料：猪棒骨 两三根、葱，姜 适量、料酒，盐 适量

1、首先先把猪棒骨放进锅里煮沸，捞出洗净。

2、第二步，锅里放入煮过的猪骨、葱结、姜片和清水，开大火烧开。

3、然后开小火继续煮，有浮沫的话把浮沫撇去。

4、大概煮2-3个小时，直至汤色发白，猪骨酥烂即可关火。

5、这时候再用过滤网，把汤倒进去过滤掉葱、姜和其它杂质，然后晾凉。

6、最后把汤放冰箱，随取随用。熬汤最好用猪棒骨，煮出来的汤更香，没有棒骨用腔骨也行，但是味道欠佳，如嫌油腻可在汤晾凉后撇去凝固的浮油。

十、中药火锅汤底怎么做？要最简单的？

天麻火锅底：天麻、川穹、白芷、当归、党参、杞子、红枣、姜片、料酒。 其中白芷、川穹和当归每样只放一小片，因为这三样药材的味道比较浓，多放汤底会带苦涩味道。