一、山西特色菜有哪些？

过油肉，莜面栲栳栳，大同刀削面，灌肠，碗托，土豆宴

二、火锅特色菜品有哪些？

毛肚，金针菇，鸭血，土豆，丸子

三、山西省有哪些特色菜？

1、定襄蒸肉

定襄蒸肉相传是古代山西进贡给宫廷的贡品，历代宫廷御苑都将它视为珍品，深受皇上的喜爱。其肉色泽润，味道鲜美，多食不腻。既可以在宴席和家庭餐桌上作为菜肴，也可以旅游野餐时带着方便食用，还可以作为访亲探友的馈赠礼品。做这道菜时一定要选用精瘦的猪肉，切成寸长指后的长条后，加入面粉及调料上锅蒸制而成。成品后，肉香扑鼻，口感绵润，回味无穷。沾少量醋后食用更是别有一番风味。

　　2、油糊茄子

茄子在日常生活中是一道很常见的菜，如肉末茄子、蒜香茄子、蒸茄子都是我们经常吃的菜品。而山西当地人对于茄子却有自己独特的烹饪方法。将茄子切成薄片后放入热锅中油炸，直到表层微微焦糊颜色呈金黄色后捞出，再加上青椒、西红柿、山西老陈醋等食材爆炒即可出锅。从菜品的颜色上看，这道菜不够好看，但从口感上看，尤其的爽口鲜香。用它来下饭是再合适不过了。

　　3、酱梅肉

山西有三道经典的蒸菜，人们将它们称之为“晋式三蒸”，即粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉。其中的酱梅肉，因为加上腐乳汁相蒸去腥提鲜而闻名，被称作“晋式第三蒸”。这道菜是将五花肉和酱豆腐汁放在一起，再加上姜片、桂皮 、香叶 等调料上锅蒸制而成。不但可以去腥还能够提鲜，就算平时不喜欢吃肥肉的人，看着这道菜也会忍不住吃上几口，它吃起来香烂可口、肥而不腻、风味独特。

　　4、清汤

山西人爱吃面，清汤就是山西的一道传统面食。做法特别简单但极具特色。闻起来香气扑鼻，吃起来面劲道有力，山西人都说清汤最有“家”的味道。喜欢吃面的朋友一定要来尝一尝。这道菜是将煮熟的面条盛入到碗里，然后加上胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，等配菜，最后放上一点肉丝肉片和芝麻盐，一碗清汤就做好了。其颜色光亮透明，口感十分好，吃上一口让人回味无穷。

　　5、荷包鱼

荷包鱼是山西最常见的一道鱼菜，因其有皮有陷，外形像荷包一样，所以称其为荷包鱼。这道菜选用的鱼是鲤鱼，猪肉选用肥四成瘦六成的嫩肉。将猪肉剁碎后放入鲤鱼肚子中再放入热锅中炸成金黄色捞出。然后加入冬菇、冬笋等配菜和鱼小火慢炖15分钟即可。成品后汤汁金黄明亮，鲜咸微甜，质感软嫩。

　　6、平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县的特色美食，起源年代无考，久负盛名，源远流长。在明清的时候，平遥牛肉就已经销售到亚洲各个国家。其制作传统工艺独特，依靠当地特有的水质、土壤、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的炖、焖、腌、卤灯制作工艺。其色红润，不用作料，绵香可口。

四、越南特色菜品有哪些？

越南特色菜品有:

越南春款，越南甘蔗虾，河粉，肉粽，炸象鱼，越南虾饼，鸭仔蛋，咖喱蟹，菠萝龟，越南五色糯米饭，炸馄饨，炸烤鸡

五、麻辣烫特色菜品有哪些？

第一种，蔬菜，绿色健康有营养，还不压秤

蔬菜是点麻辣烫我必点的一种，这种菜有营养，而且还比较的健康，一般我会挑生菜、茼蒿还有韭菜之类的，像泡在水里的一些蔬菜，比如笋子，藕这些就要少点了，里面含水分量高，而且也不一定新鲜，再加上营养也比较低，所以吃麻辣烫，绿叶蔬菜记得要点。

第二种，豆制品，豆泡、豆皮

豆制品经过了汤汁焖煮以后，会特别的鲜，而且也很入味，吃起来比较的爽口，再加上豆泡、豆皮这些也是不压秤的，可以放心的点，此外，这类菜如果是不新鲜的话，也可以直接闻出来。像豆腐哪些就不要点，水分足口感还不好。

第三种，菌菇类，金针菇

菇类也自带鲜味，像金针菇这种，它是完全不压秤的，煮的时候，因为吸收了汤子的味道，会比较的好吃，而且劲道十足，大家在点麻辣烫的时候，可以注意一下金针菇，它的价格实惠，当然如果不新鲜的话，就不要去点了

第四种，面饼，吃面也不要去吃粉尤其是土豆粉

除了粉丝以外，很多时候土豆粉都是泡在水里的，还有那种红薯粉皮，很多人主食喜欢点这个，其实它不但压秤，而且还贵，倒不如直接来个面饼，价格实惠，而且口感也比较的好，煮出来的话，也比较的劲道，土豆粉这些的话，它虽然爽滑，但是吸附性要差很多，所以煮好以后，也并不一定就会非常的好吃

六、山阳县有哪些特色菜品？

以下是山阳县的几种特色菜品：

1. 玉米饼：山阳县的玉米饼以玉米面为主要原料，加入少量面粉和水制成。它特别香脆，口感独特，是当地的特色小吃。

2. 油炸花卷：这道菜品是山阳县的传统美食之一，它的面皮松软，馅料鲜美，热气腾腾，非常适合早餐或下午茶点。

3. 烤肉串：山阳县的烤肉串以猪肉、牛肉和羊肉为主要原料，加上各种调料和香料，烤制而成。它的味道独特，口感鲜美，是当地人喜爱的美食。

4. 红烧肉：这道菜品是山阳县的传统名菜之一，它选用当地猪肉，经过特殊的处理和调味，烹制出酥软入味的红烧肉。它的味道浓郁、口感丰富，是当地人宴请贵客的佳肴。

5. 炒糕：山阳县的炒糕以米粉和芝麻为主要原料，加上各种配料和调料，经过炒制而成。它的口感酥脆、香甜可口，是当地人喜欢的小吃之一。

6. 葱油饼：山阳县的葱油饼以面粉、葱花、油盐等为主要原料，经过揉面、发酵、擀面、涂油、卷起、擀平、切片等多个步骤制成。它的外皮酥脆，内馅松软，味道鲜美，是当地人钟爱的美食。

七、南昌谭十三特色菜品有哪些？

南昌的碳13的主要特色菜品是烧龙虾，龙虾有不同的烧法，其中有蒜蓉龙虾，还有清蒸龙虾，还有油焖龙虾，还有油炸龙虾等等。

八、山西特色菜？

说起晋菜，过油肉绝对是被大多数人第一个想到的。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。

除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。)

九、兰州香满楼特色菜品有哪些？

,红烧狮子头、烩三鲜、烧里脊,功夫鱼等。。。

十、山西本地特色菜？

说起晋菜，过油肉绝对是被大多数人第一个想到的。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。

除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。)