一、汉堡坯怎么做？

主料：瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱（白皮）75克，面包600克，金华火腿60克，番茄50克，生菜（团叶）30克，洋葱（白皮）50克，黄瓜100克，

调料：酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克

做法

1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。

2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。

3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。

二、炸汉堡用什么油？

起酥油常温下是固态的炸鸡汉堡专用，豆油是无法代替的

三、汉堡坯的做法有哪些？

您好，汉堡坯的做法有以下几种：

1. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、鸡蛋、黄油。

步骤：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和牛奶，揉成面团，加入鸡蛋和黄油继续揉，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱中烤制即可。

2. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、植物油。

步骤：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和植物油，揉成面团，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上植物油，放入烤箱中烤制即可。

3. 原材料：面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、鸡蛋、熟面筋。

步骤：将熟面筋切成小块，加入面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和牛奶，揉成面团，加入鸡蛋和熟面筋继续揉，发酵至两倍大，揉至松软，分割成适当大小的面团，放入烤盘中发酵15分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱中烤制即可。

四、粗粮汉堡坯怎么做？

1.所用材料称重准备

2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段

3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵，面团发至2倍大，基础发酵完成

4.取出面团用擀面杖擀开排气

5.由一头卷起后松驰5分钟

6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟

7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯

8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉

9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵。

10.二次发酵完成，生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁

11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟

12.取出、脱模，整个制作就完成了。

五、汉堡王油炸用什么油？

炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。

没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人曝光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。

六、炸汉堡用什么油最好？

棕榈油最好。

炸汉堡肉专用的油就是棕榈油。

大多数的人都是用这种油来做的，是从东南亚地区进口的。但是价格也不是很贵的。棕榈油的妙用对于肉类来说，不仅能增加肉品的韧性，也能锁住其水份，使其滑嫩、Q弹，于是，用以橄露Gallo经典特级初榨棕榈油尝试着做了这款小食，味道着实不错。

七、为什么有的蛋糕店不制作汉堡坯的批发呢，批发汉堡坯赚钱吗，汉堡坯应该卖多少钱一个？

80克的成本不到5毛，卖1.5 批发量大成型容易

八、郑州那里有卖汉堡坯的？

一般的蛋糕房都有啊，你可以去问一下，最好货比三家，然后决定

九、汉堡牛肉饼煎用什么油？

用橄榄油

用料

牛肉 350克

橄榄油 

牛肉煎汉堡肉饼的做法步骤

步骤 1

锅加热小火

步骤 2

两面煎焦加盖小火闷45分钟

步骤 3

插入一根牙签或者温度棒，没有血水溢出就好了

步骤 4

小锅加入自制番茄酱汁加入盐和胡椒粒

步骤 5

一定要小火煎至熟

步骤 6

酱汁

十、自己做汉堡面包坯成本大概多少？

一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用，大约在3.9元。

炸鸡腿汉堡的原料有鸡肉、面包、酱料、生菜。鸡肉的价格相比较于其他肉类是便宜的，一个汉堡用的鸡肉价格在1.5元左右;面包是批量生产的，成本也不高，上下两片加起来1元左右;酱料和生菜的成本就更低了，加起来至多0.3元。

鸡腿腌制裹粉后需要油炸，所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用，我们就算这三个方面的成本加起来为1元。然后还有汉堡外包装盒的费用，在0.1元的样子。

总的计算下来，一个汉堡的成本大概是3.9元。