一、豚骨拉面的做法大全？

主料

胡萝卜1根

洋葱1个

苹果1个 

料酒适量

香叶几片

做法大全

1.猪大骨放入沸水中

2.汆烫去除血水

3.捞出冲洗干净

4.准备好其他材料

5.重新加水，加料酒，加入其他材料

6.烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚

7.把里面材料全部捞出

8.汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油

9.这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头

二、豚骨牛肉做法大全？

一、用料

牛肉片 200克

豚骨汤 200ml

玉米粒 1/4罐

鸭胸肉 200克

真空鲜乌冬面 2包

冻豆腐 1块二、豚骨煎牛肉乌冬面的做法步骤

步骤 1

牛肉片提前化冻，用厨房一次性抹布吸光表面血汁，冻豆腐也提前化冻，切片备用。

步骤 2

牛肉片放平底锅中火煎制变色。

步骤 3

翻面后撒上雪花盐和研磨黑胡椒少许（也可以用盐和黑胡椒粉代替）增添风味。

步骤 4

豚骨汤用的汤包，40g汤包加煮面的面汤兑成200g汤底（汤大概铺满碗底1/3左右），冻豆腐、乌冬面下锅煮几分钟完全散开软化即可捞入汤底中（如果汤汁不够多再加入面汤搅拌一下面，冻豆腐摆在上面），配菜准备的甜鸭肉，再撒上甜玉米粒即可。

三、猪骨做法大全？

猪大骨的做法大全？

用料

猪骨、猪肉

料酒 勺

白酒

葱 1根

姜 10片

蒜 5、6瓣

花椒 一把

大料 2粒

香叶 2片

郫县豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

酱豆腐 2块

小红枣 5、6颗

白糖 2勺

冰糖 5、6克

炖猪骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放至少三片生姜，料酒。开水焯。去浮沫。捞出，洗净（浮末去净，否则腥气）。

步骤 2

锅烧热加油，中火（大火会胡）。放花椒炒一炒，再放大料（两粒），快出锅放香叶。炒熟后，调料捞出放入调料盒。油锅再放入葱段（4，5个）、姜片（6、7片）、蒜（5、6瓣），爆炒，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放蚝油。倒料酒（去豆瓣酱的生豆味）。加入猪骨翻炒，加酱油（上色，最多是红烧酱油）。加热水，放酱豆腐，开炖。

步骤 3

另一个锅炒糖色，炒好加水，放几颗红枣，白酒（必须白酒，去腥），煮一下，等糖色溶解，倒入煮锅。加冰糖（5、6颗小的），加盐（根据口感）

四、山姆家豚骨拉面的做法？

1， 猪大骨放入沸水中， 汆烫去除血水，捞出冲洗干净。

2，重新加水和料酒，加入其他材料，烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。

3，把里面材料全部捞出，汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。

4，这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。

五、豚骨汤配方大全？

1、配料：猪筒子骨1.5斤、猪排骨1斤、姜5克、洋葱20克、大蒜15克、胡萝卜15克、料酒10克、米酒10克、色拉油200克、清水5斤。

2、将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄，取出备用。

3、猪排骨不用烤，洗净后，用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒，这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后，捞出洗净控水备用。

4、将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。

5、炸料头的油，不要倒掉，滤净残渣，兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。

6、将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫。

7、放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。

六、猪颈骨的做法大全？

准备一斤左右猪颈骨，适量的姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。

做法：

1、先把备好的排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入适量的盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖半小时左右，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

七、猪脸骨的做法大全？

猪脸骨这样做才最好吃！为追求本味，所以没下很重的料，所以整体上汤清甜，肉不腻味 ps:我们这卖9块一斤，就是放萝卜或者黄豆一起炖，二者相冲所以二选一！

用料

猪脸骨

 1000克萝卜 1根姜片 5片葱 1根草果 1个八角 1个陈皮 1片

猪脸骨的做法步骤

步骤 1

我真腾不出手又洗菜又拍照的！第一步就是焯水：洗干净的骨头冷水下锅，放入白醋和米酒各一小杯，煮沸出血水后清水洗净。

步骤 2

清水没过骨头，放一颗去籽的草果（不去籽会发苦）一颗八角，一小块陈皮，一块姜，一根葱头！大火半小时，小火一小时后放萝卜，煮熟萝卜出锅调味！

八、猪叉骨简单做法大全？

食材：猪叉骨500克，玉米适量，盐适量

猪叉骨的做法：

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；

2、猪叉骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；

3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；

4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒；

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜；

6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

九、甲鱼猪骨汤做法大全？

1.宰杀甲鱼。把甲鱼翻转，等它把头伸出（注意防咬），然后一刀下去，把头砍断。这个过程有点残忍。

2.切开甲鱼。沿着甲鱼肚子与甲鱼壳相连处（这里没有骨头连接），用刀切下，并一直开缝，直到把甲鱼分开。

3.去内脏等。分开甲鱼壳与底部之后，去掉内脏，并慢慢去掉白色的肥油。尽量去干净肥油，防止影响味道。头尾用剪刀剪开清理干净。

4.去掉甲鱼表皮。把甲鱼放到开水浸泡一会，然后去掉甲鱼表皮。用手直接可以去掉，也可以借助其他工具轻轻刮掉。

5.对甲鱼切块。根据喜好进行切块。甲鱼背部的肉块较少，可以切大块点。

6.猪骨焯水。猪骨切成大块，烧开水后把猪骨放进去焯水，12分钟捞起，用冷水冲去血末。

7.甲鱼焯水。烧开水后把甲鱼放进去焯水，12分钟捞起，用冷水冲去血末。然后放油烧锅，放姜片和甲鱼一起炒一下，不要炒太熟，可适量放点料酒一起炒。

8.瓷锅炖煮。倒进适量开水进锅，然后把猪骨和甲鱼倒进去，添加红枣、枸杞等，然后猛火煮到水开，接着慢火炖一个小时以上。熄火前添加适量盐。

十、猪筒骨的做法大全？

　　猪筒骨的做法的话可以选择和一些萝卜、冬瓜、玉米之类的食材一起进行炖煮成为汤汁食用

也可以选择单独就将猪筒骨来熬制成汤汁去食用，无论是哪一种方式猪筒骨的食用价值都是极高的

而且在平时生活中也可以选择将猪筒骨制作成为酱大骨，一般猪筒骨的话是属于酱大骨最好的食材，制作出来的酱大骨的食用口感的话极为的鲜嫩