一、茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？

下面是简单又好吃的茄子做法：

食材：

1. 茄子 2个

2. 葱 适量

3. 姜适量

4. 大蒜适量

5. 生抽 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量

做法：

1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。

3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。

4. 锅中少量油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和白糖，再加入适量的清水。

5. 将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。

6. 最后加入少许生抽调味。

7. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类进行搭配。

温馨提示：

1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。

2. 在煎茄子时，可以加入少量盐，让茄子吸收油脂更多、口感更好。

3. 煮时注意火候，避免茄子过熟。

二、东北土豆炖茄子怎么做？

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～

土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～

锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～

再放入茄子块，蒜片炒匀～

加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～

倒入适量清水～

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～

留少许汤时，放入青椒末拌匀～

咕嘟，咕嘟收汤汁～

好香吖，最下饭啦～

拌饭吃最香啦～

三、家常鸡腿炖茄子怎么做好吃又简单，做法图？

主料 鸡腿 ：2个 圆茄子 ：2个 洋葱 ：1个 土豆 ：2个 辅料 葱 ：适量 姜 ：适量 蒜 ：适量 具体步骤 第一步 将鸡腿切成较大的块，鸡腿块清水下锅 第二步 放入葱、姜，盖上锅盖煮 第三步 将浮沫撇去，加入少许盐 第四步 将鸡腿捞出，再将鸡腿改成小块备用 第五步 茄子、土豆和洋葱切成块 第六步 锅中放入适量油，葱花爆香 第七步 倒入土豆，放入洋葱，最后将茄子放入，翻炒均匀 第八步 倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒均匀 第九步 当汤汁全部吸收进去后，放入蒜碎 第十步 翻炒均匀出锅装盘。

四、怎么做好吃，茄子炖土豆的家常做法？

用料：茄子2个，土豆1个，五花肉适量，葱姜蒜适量，盐2勺，鸡精2勺，酱油2滴，十三香适量

制作方法：

1、茄子撕成条，土豆切块，葱姜蒜备好，五花肉切块。

2、锅中烧热油，下入五花肉炒变色。

3、下入葱姜蒜爆香，加入2滴酱油，少许十三香。

4、下入土豆和茄子，炒至茄子变软加水。

5、加茄子齐平即可，加入2勺盐，2勺鸡精，大火烧开后改至中小火炖。

6、炖到锅中快没有汤了，撒入点葱花和香菜（不放也可以）。

7、美味的土豆炖茄子就出锅啦！

五、鸡骨架炖土豆鲜蘑怎么做好吃又简单，做法？

1.鸡骨架先用清水洗净，剁成小块备用。

2.鲜蘑去根，洗净备用。

3.锅内放入适量清水，煮开后，放入鲜蘑，将其焯一下，去除异味。

4.捞出放入清水里拔一下，将鲜蘑用手撕成小块，沥干水份，备用。

5.锅内放清水，开锅后，将鸡骨架放入锅中，去血水。

6.热锅凉油，油热后放入花椒，大料，姜片爆香后，放入焯好的鸡骨架，大火，翻炒均匀。

7.再加入鲜蘑，翻炒。

8.土豆切块加入锅中。

9.加盐，翻炒均匀后。

10.加热水，开锅后，盖盖小火炖15分钟左右。

11.出锅可以食用了。

六、炖南瓜的做法，土豆茄子炖南瓜怎么做好吃？

主料土豆一个茄子两根南瓜半个 辅料葱姜蒜适量八角适量干辣椒适量油盐适量生抽适量 步骤 土豆茄子炖南瓜的做法步骤11.食材准备，三种蔬菜切块，姜片，葱段，干辣椒丝，蒜片 土豆茄子炖南瓜的做法步骤22.锅中放少许油烧热，爆香葱姜，八角，干辣椒 土豆茄子炖南瓜的做法步骤33.三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒面，炒均后加适量的水盖盖子炖 土豆茄子炖南瓜的做法步骤44.待汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅！

七、东北乱炖茄子土豆正宗的做法？

东北乱炖：茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜：茄子洗好，用手撕成条状，一定用手，原滋原味，土豆打好皮，清洗干净，切成小块，放在一旁，豆角清洗干净，也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒！！！锅中下油，烧开之后，下入葱花，然后下入豆角，因为属不易熟，断生之后，加入茄子土豆，翻炒几次，加入一丢丢海鲜酱油，然后水，炖起来，差不多时，加上一点盐，多炖一会儿，汤汁收干，就可以出锅。

八、土豆炖茄子的做法步骤图，土豆炖茄子怎么做？

用料

茄子 二根

土豆 二个

小米椒 适量

大蒜 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

土豆炖茄子的做法

小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放！

土豆去皮..切块

锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里！

翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的！

水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃！

出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..

九、鸡腿炖茄子土豆的做法，鸡腿炖茄子土豆怎么做？

材料

主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿

1

鸡腿切块，用热水洗净控干

2

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7

抓一小把红薯粉用热水泡软

8

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

9

炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10

炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错

十、茄子炖土豆怎么做好吃？

1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。

3、茄子洗净用手掰成同等的块。

4、土豆切成同等块。

5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加热，葱姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

10、再加入土豆块翻炒。

11、翻炒均匀后倒入适量的水。

12、大火将汤煮开。

13、加入两大勺大酱。

14、加入少许盐。

15、加入适量胡椒粉。

16、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。

17、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。