一、酸菜大骨头汤的做法？

用料：酸菜适量、大骨头适量

步骤：1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。

！2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。

3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。

4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。

5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。

6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

二、东北菜酸菜煲的做法？

主料：瘦肉200g、酸菜100g、番茄1个

辅料：子姜一块、鸡蛋1个、淀粉2勺、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油汁1勺、葱花适量、料酒2匙、盐适量

做法步骤

1.食材:瘦肉、酸菜、番茄、子姜。

2.菜切好备用。

3.瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。

4.砂锅烧热放油，爆姜片。

5.放入酸菜翻炒至水份收干。

6.放入适量的水和番茄。

7.汤汁炖开后，将肉片一块块挟入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。

8.浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。

三、东北菜酸菜炖鸭子的做法？

用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

四、酸菜骨头汤火锅做法？

用料：木姜子油；排骨；西红柿；玉米；胡萝卜；青椒；红酸汤；辣椒；白葡萄酒酸汤排骨的做法

1、排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

2、烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

3、玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

5、1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

6、调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

7、调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里

五、大骨头汤做法？

1. 大骨头汤的做法很简单。2. 因为大骨头汤的主要材料是大骨头和水，所以只需要将大骨头放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮数小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和调料。3. 大骨头汤是一道营养丰富的汤品，可以加入其他食材如蔬菜、肉类等，增加口感和营养价值。同时，大骨头汤还有助于补充钙质和胶原蛋白，对骨骼和皮肤健康有益。

六、麻辣大骨头汤的做法？

主料配方：牛骨头4斤（要用刀剁小段状，提鲜增香）猪骨头4斤（要用刀剁小段状，增香）鸡架1个（提香）配料配方：鸭架1个（增香）白链鱼头1个（增香增白）猪肉皮1斤（起到浓汤的效果）

香料配方：八角，桂皮，山药，香叶，山奈，草果（拍破去籽）各1克制成料包，用纱布包在一起。

实际操作步骤：

1、锅中放适量水，温度适中时，先将鸭架，鸡架放进锅中，烫一会捞出，拿清水洗净备用。

2、锅中放入猪肉皮，猪骨，牛骨烫一会捞出，拿清水洗净备用。

3、鱼头（白链）洗干净了，备用。

4、不锈钢桶中放进40斤水，用大火烧开，将以上1和2两种骨架放进桶中，再把香料放进桶中，大火烧开，再把鱼头放入锅中然后转小火烧4个小时以上，骨汤变白，将香料碎骨捞出，高汤做好。

七、产妇大骨头汤的做法？

产妇大骨头汤是一道常用于滋补产后体力的汤品。以下是一种简单的做法：

材料：

- 大骨头（猪骨或牛骨）500克

- 姜块2片

- 豆腐1块（切块）

- 鲜香菇数朵（切片）

- 青菜适量（如菠菜、油菜等）

- 盐适量

步骤：

1. 将大骨头放入锅中，加水浸泡30分钟，然后倒掉水，以去除血水和杂质。

2. 再次将大骨头放入锅中，加足够的水，大火煮沸后转为小火，继续炖煮约2至3小时，直到骨头的营养充分释放出来。期间可不时撇去浮沫。

3. 在锅中加入姜块、豆腐和鲜香菇，继续炖煮20分钟，让食材的味道充分渗入。

4. 最后加入青菜，略煮几分钟即可。注意不要过度煮熟，以保持青菜的鲜嫩口感。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐来调味即可。

产妇大骨头汤营养丰富，有助于产后康复和滋补。在烹饪过程中，可以根据个人喜好添加其他食材，如红枣、枸杞等，以增添口感和营养。请确保选择新鲜的食材，并遵循健康饮食原则。同时，在食用前也要注意个人的身体情况和过敏反应。祝您做出美味又营养的产妇大骨头汤！

八、牛肉大骨头汤的做法？

食材明细

牛龙骨、牛肉、牛腩、山泉水、砂仁、草果、生姜、花椒粒、食盐。

1、选用新鲜的牛龙骨.牛胸叉骨.牛筒子骨，清泡两小时，清洗掉血末备用。

2、牛筒子骨必须敲断露出骨髓。牛龙骨分段，凡是有骨胶的位置必须露出。

3、骨头分两次放入，先放入牛筒子骨和牛胸叉骨，在放入加好砂仁.草果生姜.花椒粒的配料盒，最后放入牛龙骨。

4、加入山泉水

5、一次加足100升

6、大火烧开转小火12个小时，把骨髓.骨油.骨胶熬出入汤。

7、加入新鲜牛肉.牛腩大火烧开50分钟捞出，转小火加入食盐搅拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨汤完成。

九、牛大骨头汤的做法？

原料：牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、牛排骨洗净备用。

第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。

第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。

第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。

第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

第6步、加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。

第7步、萝卜去皮切滚刀块。

第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。

十、大骨头汤的家常做法？

原料

原料：酸菜100克、大骨头600克、葱、姜、大料、小红辣椒各适量。

步骤

1/6

酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断；

2/6

将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3/6

将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4/6

直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5/6

倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6/6

再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。