海鲜汤的做法大全? 黄鱼海鲜汤的做法大全?
一、海鲜汤的做法大全?
海鲜汤的做法:主料大虾6个,鹌鹑蛋10,水发海参1个,竹笋50g,菠菜2颗
辅料 葱姜适量白酒2ml
调料 油适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许
烹饪步骤
步骤1准备好所有的食材。
步骤2鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
步骤3海参,蹄筋,竹笋分别切好。
步骤4锅中水烧开放入蹄筋海参,竹笋焯烫一下备用。
步骤5锅中稍倒一点油爆香葱姜,倒入大虾翻炒,淋入白酒炒香关火。
步骤6把炒过的大虾放入砂锅加入高汤
步骤7大火煮上5分钟,再加入其他食材,继续煮上10分钟,加入盐。加入胡椒粉调味。
步骤8最后放入菠菜加少许鸡精关火
二、黄鱼海鲜汤的做法大全?
工艺:煮
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
黄鱼1条 、 火腿3克、金针菇5克、蛤蜊10克、香菜2克、西红柿5克 、 食盐3克、姜少许、葱3克、白胡椒适量
烹饪步骤:
1.黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片
2.锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香
3.加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟,接着加入金针菇继续煮2-3分钟,最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入香菜,盐、白胡椒粉调味
烹饪小贴士:
选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可
鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤
记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉
加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味
三、海鲜汤底调料配方大全?
(一)海鲜味适宜蘸食海鲜、河鲜类食品以及用海鲜锅煮的菜。海鲜味蘸料主要有四种搭配方式:
(1)百搭X0酱+海鲜酱+海鲜酱油+辅料。
(2)海鲜沙茶酱+沙唠酱+海鲜酱油+辅料。
(3)金牌菌王酱+海鲜酱+海鲜沙茶酱+海鲜酱油+辅料。
(4)百搭X0酱+海鲜沙茶酱+海鲜酱油+辅料。
四、海鲜汤面的做法大全?
步骤/方式1
食材:挂面1人份、鲜虾5只、海虹肉8g、鸡汤1碗、红椒1个、小青菜2颗、料酒1勺、盐依个人口味、生抽1勺、芝麻油几滴
准备食材,海虹肉提前冷水泡软。(量可以根据胃口增加)
步骤/方式2
首先将虾去除虾线,之后焯水,水烧开后放入虾,煮2分钟捞出备用。
步骤/方式3
红椒与香菜洗干净切好备用。
步骤/方式4
锅中加入鸡汤,适量的纯净水,再加入海虹肉,料酒大火烧开。
步骤/方式5
汤烧开后,将面条均匀分散下入沸水中。
步骤/方式6
大火煮约5分钟左右,中间加了两次凉水,总之直到将面条煮熟就可以。
步骤/方式7
加入盐
步骤/方式8
加入生抽
步骤/方式9
再加入洗干净的小青菜与红椒丝。
步骤/方式10
再加入烫过的虾,大火烧开。
步骤/方式11
滴入芝麻油
步骤/方式12
加入切好的香菜,关火。
步骤/方式13
盛出装入碗中。开吃吧。
五、海米海鲜汤的做法大全?
制作材料
150克,50克,海米50克,干贝50克,香菜少许,鲜汤、料酒、盐、味精、葱姜汁、香油各适量。
制作过程
1.将黄瓜洗净后切成薄片;水发海参顺长切成片;香菜切成段;干贝撕成丝。
2.炒锅上火,加入鲜汤、盐、料酒、葱姜汁、味精,煮沸,再加入海参、海米、干贝煮沸。
3.用手勺撇去浮沫,加入黄瓜、香菜,淋上香油,盛入汤碗中即成。
六、柠檬海鲜汤的做法大全?
食材:
鲢鱼头1个
柠檬汁10~15克
葱姜适量
料酒30克
白胡椒粉1克
猪油适量
白开水适量
盐,鸡精适量
方法/步骤
1/10
鲢鱼头使卖家一分为二
2/10
清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多,你会感到头晕,所以你必须把它去掉并清洗干净。
3/10
烧热锅,放入2汤匙猪油(通常是炒的量),加入3片生姜,将猪油略炒,使鱼汤更香。
4/10
用大火把鱼头煎一下,先把鱼脸朝下,大约2-3分钟
5/10
然后反煎至表面微黄
6/10
这时,熄火,洒上30克料酒。把火打开,这样酒一倒就干了。
7/10
再次在鱼头上加入足够的开水,转高热,盖上盖子煮10-12分钟,不要打开盖子。
8/10
打开盖子的时候,鱼汤像牛奶一样白。如果你喜欢清淡的味道,那么你只需要加入盐和鸡精、洋葱调味。
9/10
再放一个砂锅在炉子上,开中火,加入猪油10克,白胡椒1克,略炒
10/10
倒入鱼头汤,加点盐和鸡精,盖上锅盖煮5分钟,关火,加入10-15克柠檬汁,撒上葱花
七、贝壳海鲜汤的做法大全?
准备材料:
豆腐:1块、
西兰花:半朵、
菌菇:适量、
土豆:1个、
玉米:半根。
1、豆腐切块,玉米把玉米粒和玉米棒分离,各种材料洗净备好,蛤蜊洗干净冷水下锅。
2、贝壳打开后捞出,撇去汤上的白色浮沫。
3、加入菌菇土豆和玉米棒。
4、十五分钟后,捞出玉米棒子,加入玉米粒、豆腐和西兰花,然后再后煮10分钟。
5、加入适量的盐调味。
6、出锅前加入起先捞出的贝壳即可。
八、海白菜海鲜汤的做法?
海白菜海鲜汤做法
需要的食材:冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油
制做方法:
1、冬瓜洗净去皮切小块备用 。
2、海白菜洗净切小块备用。
3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅,用冷水冲洗干净备用。
4、锅中下油,下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右,下冬瓜和海白菜翻炒半分钟。
5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟。
6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅。
九、冬瓜三鲜汤做法大全?
用料:
冬瓜 适量(100克左右,两人的量),瑶柱 适量,猪肉 适量,虾 适量。
做法步骤:
步骤 1
准备食材: 姜和冬瓜切片。 猪肉剁碎或者切片都可以,放些料酒,酱油,淀粉和姜片腌制一会。 瑶柱事先泡发,准备几个虾仁,没有就可忽略。 烧一壶开水待用。
步骤 2
热油锅,爆姜片,放入瑶柱爆香,油不用太多。
步骤 3
加入开水,大火滚两分钟,把瑶柱的味道逼出来 开水的量看人口数量而定 加开水汤会白白的,冷水就没有那么白。
步骤 4
加入冬瓜片,煮至滚开。
步骤 5
接着加入猪肉,煮至滚开,猪肉熟了就好,煮太久会老。
步骤 6
最后加入虾仁,煮到滚开就熟了。 没有虾仁也可以,撒点葱花就好了
十、西兰花海鲜汤做法大全?
主要食材:
西兰花一颗
辅料:
海鲜若干、水适量、盐一勺、鸡精1勺、海鲜料1勺
做法与步骤 :
步骤1 西兰花一颗掰成小瓣洗净
步骤2 海鲜洗净
步骤3.起锅,加入清水,水烧开后,入水水开后放西兰花,熟后,放入海鲜料,鸡精,盐调味
步骤3 出锅,装碗准备食用。
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