一、蒸豆腐干怎么做好吃？

1.食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。

第二步

2.将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。

第三步

3.嫩豆腐切片。

第四步

4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。

第五步

5.淋上一层调好的酱料。

第六步

6.再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。

第七步

7.在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。

第八步

8.将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。

二、卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法？

卤豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤豆腐干做法。

材料：

1. 豆腐干500克

2. 青葱2根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将豆腐干切成小块备用。

2. 青葱洗净切段，姜片切片备用。

3. 在锅中倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和姜片，搅拌均匀。

4. 将豆腐干放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

5. 最后加入青葱段，再煮5分钟即可关火。

6. 将卤豆腐干捞出沥干水分，装盘即可享用。

温馨提示：

1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的豆腐干，可以在煮之前将豆腐干用开水焯一下。

三、蒸红枣怎么做好吃，蒸红枣的家常做法？

先把红枣洗净，放到碗里，隔水蒸，可以加红糖，加枸杞，还可以加黑枣，加桂圆，等，具有，补气养血，健脾安神，补气益胃，暖肾，补肾，抗癌，补血，增加血红蛋白，延缓衰老，滋润气色，助眠安神，增加抵抗力，美白肌肤，长期食用会使人延年益寿的功效。还可以提前把红枣泡泡，做红枣花卷吃。

四、蒸青菜怎么做好吃，蒸青菜的家常做法？

【需要食材】

芹菜叶300克，食用油1勺，大蒜5瓣，香油2勺，食盐、鸡粉、食醋适量

【烹饪方法】

-Step1-

吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃，用清水将芹菜叶子洗净，再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分，不要有大水滴粘在叶片上，不然挂得面粉太多太厚，就夺去了菜叶的清香了。

-Step2-

把控好水的芹菜叶子放入盆中，在里面加入1勺食用油。因为控过水，菜叶子比较干，直接放面粉进去叶片会挂不住粉，用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分，让其不蒸发出来，又可以粘住面粉，使挂粉不会很厚。

-Step3-

戴上一次性手套，用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀，让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。

-Step4-

倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉，两种粉的量相等。我蒸菜时候，喜欢添加一些玉米面粉，这不仅会增加蒸菜的营养，玉米面粉较粗粝，也会和小麦面粉的绵韧中和一下，让蒸菜口感更好。

-Step5-

继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的，没有粘在一起的团块。

-Step6-

蒸锅内放上篦子，再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子，轻轻抖去多余的粉，把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了，这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜，并不是蒸面疙瘩不是吗？

-Step7-

盖上锅盖，开火。蒸菜易熟，水开后再蒸5分钟，蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖，将蒸菜取出，放入一个干净的盆中，用筷子搅散。记住，蒸完迅速取出、搅散，千万不要焖，一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后，在里面加入1勺食盐、少许鸡粉，拌匀后等待蒸菜放凉。

-Step8-

在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了，蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油，搅拌均匀，喜欢醋的还可以点上一点食醋。

-Step9-

蒸菜这样做，一点都不发黄，蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。

五、蒸包菜怎么做好吃，蒸包菜的家常做法？

步骤1

卷心菜清洗表面后，对半切开，将根切掉

步骤2

用手将叶子一片片剥开，然后用水清洗一下。现在的蔬菜打药比较多，保险起见，里面的菜叶我们最好也最好清洗一下

步骤3

将卷心菜切丁，不能太小，有小指甲盖那么大就可以

步骤4

菜且切好后先不要放盐，因为盐会使菜叶出水，包的时候不单比较慢难包，吃起来也不香

步骤5

猪肉馅加葱姜末，加蒸鱼豉油、酱油、盐，一勺甜面酱

步骤6

加一小勺十三香搅拌均匀。腌制20分钟左右

步骤7

卷心菜末加三勺花生油搅拌一下，加花生油吃起来不但更香，还有在菜叶表面形成一层保护膜，避免菜叶与盐接触而迅速脱水

步骤8

加入一勺香油，搅拌均匀

六、蒸糍粑怎么做好吃，蒸糍粑的家常做法？

材料：糯米2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟 ）3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐（糖也行或根据自己口味添加）4、拿擀面棒锤打、搅、揣5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状即可6、双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可◎ 好的糍粑可以冷冻起来，随吃随取

七、蒸花糕怎么做好吃，蒸花糕的家常做法？

准备食材:面粉两斤，酵母10克，白糖5克，红枣适量。

操作步骤:

1.首先准备面粉两斤倒入一个大盆中，然后在里面加入十克的酵母，5克白糖先用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。这个面团大家一定要揉得软硬适中一些才可以。

2.面团揉好之后将其放在案板上，然后将其揉搓一下。分成七个大小均匀的面团，取其中一个面团，分成一个长剂子。用手将其按扁。在上面撒上一层干面粉防止粘连。在分成多个长条。将它们用手抖散。

3.取每一个小面积我们用家里干净的梳子压成纹路。两面对折，将泡发好的红枣放在里面。用手挤在一起。这样一个枣花糕的花瓣就做好了。是不是看上去特别简单呢？

4.准备一个稍微大一点的面团，用手将其改成饼状。这个饼大家一定要做到厚一些。然后再用一个平盘，给它按压出一个圆形。周边的面片，用叉子给它压出花纹。再把中间的空隙给它切开。把两个角给它捏成花瓣的形状。

5.做好之后直接放在带有笼布的蒸屉中，在上面铺上一层冷水。然后将做好的花瓣沿着边缘给它摆上一圈。中间再铺上多余的红枣。给它铺平整一下，然后在上面盖上一张小圆饼。同样涂上少许的清水，然后再放上少许的花瓣枣。

6.再准备三张小面饼，每一个面饼上都放上两颗红枣。然后给它对折一下，中间捏紧。做好之后把它们并列在一起。用筷子夹一下。然后放在枣糕的顶部。

7.再准备一个面团给它揉圆，用刀切四下。然后在中间给它推一下，就这样一个漂亮的小花朵就做好啦。然后直接放在枣花糕的顶部就可以啦。再放上半颗红枣点缀一下就可以了。

8.做好之后将其放在温水中开始醒发，当枣糕醒发至原来的1.5倍大的时候，就可以开大火将其蒸制了。大火将其烧开，然后再转中火蒸40分钟。再次焖五分钟就可以出锅装盘了。

八、蒸菜叶怎么做好吃，蒸菜叶的家常做法？

【需要食材】

芹菜叶300克，食用油1勺，大蒜5瓣，香油2勺，食盐、鸡粉、食醋适量

【烹饪方法】

-Step1-

吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃，用清水将芹菜叶子洗净，再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分，不要有大水滴粘在叶片上，不然挂得面粉太多太厚，就夺去了菜叶的清香了。

-Step2-

把控好水的芹菜叶子放入盆中，在里面加入1勺食用油。因为控过水，菜叶子比较干，直接放面粉进去叶片会挂不住粉，用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分，让其不蒸发出来，又可以粘住面粉，使挂粉不会很厚。

-Step3-

戴上一次性手套，用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀，让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。

-Step4-

倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉，两种粉的量相等。我蒸菜时候，喜欢添加一些玉米面粉，这不仅会增加蒸菜的营养，玉米面粉较粗粝，也会和小麦面粉的绵韧中和一下，让蒸菜口感更好。

-Step5-

继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的，没有粘在一起的团块。

-Step6-

蒸锅内放上篦子，再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子，轻轻抖去多余的粉，把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了，这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜，并不是蒸面疙瘩不是吗？

-Step7-

盖上锅盖，开火。蒸菜易熟，水开后再蒸5分钟，蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖，将蒸菜取出，放入一个干净的盆中，用筷子搅散。记住，蒸完迅速取出、搅散，千万不要焖，一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后，在里面加入1勺食盐、少许鸡粉，拌匀后等待蒸菜放凉。

-Step8-

在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了，蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油，搅拌均匀，喜欢醋的还可以点上一点食醋。

-Step9-

蒸菜这样做，一点都不发黄，蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。

九、蒸青鱼怎么做好吃，蒸青鱼的家常做法？

主料

青鱼

250克

辅料

料酒

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.青鱼洗净，在背上划几刀

2.鱼的两面都擦上盐，特别是开刀处，把盐擦进去，腌制3小时

3.洗净，加入葱，姜，料酒

4.放入蒸架，蒸20分钟

5.蒸好的鱼

十、蒸粉肠怎么做好吃，蒸粉肠的家常做法？

需要食材：豆豉，粉肠，食盐，食用油，姜，蒜，洋葱，红椒，小葱，老抽，生抽，白糖。

方法及步骤如下：

1、首先把买回来的粉肠，装入一个大碗中，然后加入适量食盐，再加入一些白醋，用手抓拌均匀，给它腌制上5分钟时间。这样就能对粉肠起到很好的去腥作用，然后用清水把粉肠冲洗干净即可。

在对粉肠进行处理的时候，不要翻面清洗。如果你把里面的粉，给它洗掉的话，粉肠就没有味道了，这里你一定要牢记，粉肠可不是猪大肠。

2、清洗干净的粉肠，我们要把粉肠剁三刀，然后在剁第四刀的时候，把粉肠给剁断，据说这样做出来的粉肠，更容易入味。接着起锅，锅中加入适量清水，再加入姜片、葱结，料酒，并开大火把锅中水煮开。

等锅中水烧开以后，把准备好的粉肠加入锅中烫一下，将粉肠烫至定型后，就可以关火。如果你再继续去煮粉肠的话，做出来的味道就不脆口了，然后我们要把粉肠沥干水分，并装入一个大一点的盘子中。

3、接着往粉肠中加入一勺盐，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，既能调味的同时，还能让粉肠的口感，变得更加滑嫩。然后把粉肠放到一旁备用，再来准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末备用。适量生姜切末备用，一小块洋葱切末备用。

家里有红椒的话，还可以再准备一些红椒末。配料准备好以后，起锅热油，锅中加入食用油。油热后加入姜，蒜，洋葱，红椒，将其翻炒出香味后，再来加入一些豆豉，以及适量老抽、生抽，最后再加入一勺白糖，翻炒均匀。

4、炒好以后的配料，我们要将其转入粉肠中，并用筷子搅拌均匀，再把粉肠转入一个大一点的盘子中。稍微整理平整以后，起锅烧水，并放上蒸屉，再把腌制好的粉肠，放到蒸屉的表面，并盖上盖子，大火蒸10分钟。等时间到了以后，关火开盖就能闻到满满的香味，最后再往粉肠的表面，撒上一些葱花即可。