一、粉丝烧黄鳝川菜做法？

主料：黄鳝、粉丝。

配料：辣椒、葱花、大蒜。

调料：食盐、料酒。

第一步腌黄鳝煮粉丝：清洗所需要的食材，黄鳝切成段状，把黄鳝段放入装有料汁的容器中，进行腌制，腌制十分钟左右，开火烧油，放入一些香料在锅内爆炒出香味，倒入一勺黄酒，这时候把上汤倒进锅里，倒入一勺食盐，开大火熬煮粉丝一段时间。

第二步锅内翻炒黄鳝：另起锅，倒入适量的植物油，油温六成熟后，把腌制好的黄鳝段，放在油锅里炸至，小火慢炸，直至金黄色，成色后用漏勺把锅内的黄鳝段全部捞出，放在一旁把油控干，再次起锅倒油，切好的蒜段，辣椒碎，放在锅里翻炒，撒上食盐。

第三步点缀美食开始享用：在锅内翻炒三十秒后，把炸至好的黄鳝倒在锅里，在锅内翻炒均匀出香味后就关火，把粉条从锅内盛出在容器里，把做好的黄鳝倒在粉丝上面，往成品上撒一些碎葱花即可，一道川菜鳝段粉丝就做好了，快开始享用美食吧！

二、黄鳝烧蒜苔粉丝的做法？

手先把黄鳝处理一下，洗干净，然后切生姜，大蒜子，干辣椒，花椒，锅中放油大蒜子生姜干辣椒爆香放入黄鳝一边炒，炒一会放入蒜苔在放入水酱油，味精，百糖，最后水烧干就可以出锅

三、黄鳝烧公鸡做法？

食材明细

公鸡1只、鳝鱼600克、芹菜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、花生油适量、盐1茶匙

黄鳝烧公鸡的做法

步骤1

鳝鱼处理好后，洗净切块备用，芹菜洗净干净切段，姜蒜切片，小米辣切圈

步骤2

公鸡处理好后，清洗干净，切块

步骤3

碗中放入盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、芝麻油、鸡肉腌制30分钟备用

步骤4

锅中倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香

步骤5

然后倒入腌好的鸡肉、鳝鱼翻炒5分钟

步骤6

接着加入芹菜炒断生

步骤7

最后加入盐调味即可

四、黄鳝烧黄豆做法？

主料：300克黄鳝、50克黄豆；

辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。

做法：

1、将黄豆提前浸泡一天；

2、将生姜切成片，蒜头去皮；

3、在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出；

4、在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出；

5、在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐；

6、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆；

7、小火慢炖30分钟即可。

五、黄鳝烧面条做法？

用料黄鳝 2条生姜 一小块大蒜 两瓣盐 少许料酒 少许白醋 少许面条 根据食量其他配料

黄鳝面的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净，去除内脏，切段

步骤 2

加盐和白醋，去除表面的黏液和残留内脏，清洗干净（洗完后很清爽）

步骤 3

加生姜入锅用热水焯一下（根据不同饮食习惯，可省略这一步）

步骤 4

焯过的黄鳝段加盐、料酒、生姜末，蒜末搅拌，腌制一会。准备烧面的时候，先热锅上少许油，倒入黄鳝段轻炒。

步骤 5

加水没过鳝段，等水沸了

步骤 6

水开了加入薄面（我买的是面店专门给坐月子孕妇吃的那种）

步骤 7

加入点去籽的青椒，根据咸淡调味，熟了出锅即可

六、芦笋烧黄鳝做法？

用料鳝鱼 盒马生鲜350克青笋 半根藿香 没买到，小葱替代蒜瓣 1到2个泡椒泡姜 5块郫县豆瓣 1勺生抽 1勺白糖 1克料酒 1勺花椒 8粒

青笋烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

清水洗净

步骤 2

水烧开，煮1分钟捞起

步骤 3

切成小段

步骤 4

青笋切长条，备用

步骤 5

蒜，备用

步骤 6

泡姜泡椒，切碎备用

步骤 7

热锅，加入油烧热，放入花椒，泡椒泡姜，豆瓣，蒜瓣，煎至蒜表皮微黄。再加生抽，少许白糖。

步骤 8

倒入鳝鱼，加料酒

步骤 9

加水，开大火烧干

步骤 10

快干时，加入青笋，少许盐

步骤 11

水烧干，起锅。

步骤 12

撒少许藿香（没买到，暂小葱替代）

步骤 13

吃光光，剩的鳝菜汤，可以拌面条吃

七、黄鳝烧甲鱼做法？

准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用。

黄鳝宰杀，砍成段，不用洗，保留黄鳝血。

起锅烧菜油，先滑锅，然后倒入黄鳝，稍微滑炒一下，然后到出，备用。

起锅烧菜油，下入五花肉块，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱，炒出红油，再加入啤酒，高汤，没过甲鱼，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽，转中火烧十分钟。

然后倒入滑好的黄鳝段，再烧十分钟，至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可。

八、烧黄鳝正宗做法？

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克

做法步骤：

1. 将黄鳝洗净，切成薄片；

2. 姜蒜切成片；

3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

九、肉烧黄鳝做法？

 肉烧黄鳝是一道非常美味的菜品。

1. 肉烧黄鳝中鳝鱼肉质细嫩，味美，肉质又不含脂肪，非常适合健康饮食；2. 而且这道菜以猪肉为配料，猪肉纤维细胞少，肌肉脂肪含量少，易于消化吸收，同时富含高质量的蛋白质。

 肉烧黄鳝的做法也比较简单，主要原料有鳝鱼和猪肉、调料等。

需要先将鳝鱼进行处理，去骨切片，与猪肉一起炒至变色后加入调料，再焖一段时间，就可以享受到非常美味的肉烧黄鳝了。

十、西红柿烧黄鳝做法？

准备材料：黄鳝：适量、西红柿：两个、葱：适量、姜：四片、白芷：一片、八角：一个、食用油：适量。

1、黄鳝洗净切段备用，葱、姜洗净切好备用。

2、锅里放油，八成热放入姜葱爆香，放入鳝鱼爆炒，然后关火。

3、把鳝鱼放入汤锅里，加入西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时。

4、出锅前放适量的盐和白胡椒粉调味即可。