干煸面条的正宗做法? 干煸面条最好吃的做法?
一、干煸面条的正宗做法?
主料:
手擀面成品250G
胡萝卜半根
大洋葱四分之一个
青菜适量
里脊肉适量
火腿半根,或午餐肉
青椒一个(尖椒)
辅料:
蚝油适量
老抽少许
鸡粉适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
油较多
干煸面条的正宗做法步骤:
1.准备好生的手擀面
2.将除青菜以外的所有配菜都切成细丝,肉和火腿也切丝
3.青菜看个人喜好,我用的博菠菜也可以用油麦菜,芥蓝等等代替
4.部分调料合影
5.面先煮熟,不要煮软了,煮熟即可
6.煮熟的面条立刻拿到凉水下冲洗,知道面条洗得冷却
7.锅里放比较多的油,烧热
8.下肉丝,炒散
9.肉丝变色散开后立刻倒入胡萝卜,洋葱和青椒丝进去
10.胡萝卜,洋葱,青椒丝炒到断生后,放入青菜
11.青菜体积缩小后加入火腿丝
12.翻炒断生后按照顺序,先加入蚝油,再加入老抽(蚝油量的四分之一左右),然后加入适量白糖(约一茶匙半),最后加入适量鸡粉,盐和鸡精(鸡粉没有可省略)
13.将调料和菜充分炒匀后,放入煮熟的面条,大力炒匀或者拌匀即可
14.出锅装盘就可以了。
小窍门&温馨提示
想要面有嚼劲,煮的时间千万别太长,熟了就可以了。糖盐的口味按照个人爱好调配,喜甜可多加糖,喜咸可多加盐。如果想颜色更深一些,可以多加一些老抽。
二、干煸面条最好吃的做法?
1.
准备食材。
2.
面条沸水下锅煮至7分熟,浸入冷水中。(面条凉后捞出、沥水备用)。
3.
温锅、温油,放入肉糜煸炒。
4.
肉糜炒变色后推至一边,磕入鸡蛋
5鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
6将鸡蛋、肉糜、黄豆酱充分炒匀。
7倒入包菜。
8包菜炒蔫后搁盐调味。
9倒入沥干水的面条拌匀即可。
10爱吃辣的话再拌入适量老干妈辣椒酱又是另一种风味哦。
三、干煸炒面条的家常做法?
1.准备好生的手擀面
2.将除青菜以外的所有配菜都切成细丝,肉和火腿也切丝
3.青菜看个人喜好,我用的博菠菜也可以用油麦菜,芥蓝等等代替
4.部分调料合影
5.面先煮熟,不要煮软了,煮熟即可
6.煮熟的面条立刻拿到凉水下冲洗,知道面条洗得冷却
7.锅里放比较多的油,烧热
8.下肉丝,炒散
9.肉丝变色散开后立刻倒入胡萝卜,洋葱和青椒丝进去
10.胡萝卜,洋葱,青椒丝炒到断生后,放入青菜
11.青菜体积缩小后加入火腿丝
12.翻炒断生后按照顺序,先加入蚝油,再加入老抽(蚝油量的四分之一左右),然后加入适量白糖(约一茶匙半),最后加入适量鸡粉,盐和鸡精(鸡粉没有可省略)
13.将调料和菜充分炒匀后,放入煮熟的面条,大力炒匀或者拌匀即可
14.出锅装盘就可以了。
四、干煸回干煸回肠的做法?
方法/步骤 将肥肠去净油,放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,炒锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾,焯水后捞出; 在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸,下入焯水后的肥肠,用小火加热至熟,捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用; 把新鲜青、红辣椒切成滚刀块,芹菜切成段,蒜籽去蒂备用; 炒锅置旺火上,加入花生油至六成热时,放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄,放入切好的肥肠转小火煸炒,待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用; 步骤阅读 5 炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香,再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒,然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会,放入剩余的料酒、精盐和酱油,以及白糖、鸡精粉再翻炒一会,淋上芝麻油盛出装盘,撒上熟芝麻即可。
五、煸豆角怎么煸的干
我一般煸豆角时用油炸一下!然后再炒!
六、干煸做法?
干煸先把食材过下油去除水份后在上锅干煸。
七、干煸腰花?
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
八、干煸马鲛鱼?
做法
步骤1
马鲛鱼洗净,切小段,控干水分
步骤 2
锅里多放点油,油热把马鲛鱼干煸一下,至两面金黄,然后盛出备用
步骤 3
把锅里煎鱼的油倒掉(也可以继续使用),锅里放一点点油把花椒、麻椒、辣椒煸炒一下,把刚刚的鱼放进去。然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、适量的盐,翻炒均匀,再把香菜、香葱放入,即可出锅。
九、干煸酱肉?
原料:猪肉
做法:1.猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片
2.取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解
3.在猪肉中倒入少量盐白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分
4.在揉搓好的肉片中,加入适量油,搅匀肉片,使肉片不粘不卷
5.锅中倒入较多油,烧热,下入肉片,煎炸至肉片两面焦黄,不再劈啪作响,肉片中的水分就炸干了
6.另起一锅,在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉
7.锅中再加入一碗水,烧开
8.锅中的水烧开后,加入适量白糖,搅拌均匀
9.放入肉片,小火收干汤汁即可。
十、干煸猪血?
食材:猪血,大葱大量,尖椒,大蒜
做法:
猪血洗净切成薄片,但是不能太薄,因为翻炒的时候容易碎
大葱切成长段,姜切丝,辣椒切丝。热锅冷油坐锅,放入切好的猪血,小火煎制至一面熟透,期间不要用铲子翻炒,可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。
翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软,加入适量食盐,滴几滴醋,撒一些五香粉即可出锅。
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