一、面炸香菇的做法大全？

1、市场买的新鲜香菇，买回洗净，顶部开十字，去掉蒂头备用(先将水份沥干)香菜略切(不要太细，大概叶子切一半大小)备用

2、调粉浆：用市售酥炸粉即可，(没有就用面粉也可)，加入全蛋一颗，胡椒粉，少许盐，少许水调浆浓到没粉粒会牵丝的状态就可

3、将香菜放入粉浆内拌匀

4、香菇裹粉浆，油锅油温至(拿一滴粉浆滴入，会马上浮起，油温就是够了)，香菇慢慢放入，中火炸至微变金黄色，开大火逼油30秒，捞起沥油.....装盘....上菜....

5、可吃原味，也可沾、椒盐、美乃滋、蕃茄酱...等...食用

二、浙江炸面做法大全？

主材：面250g，肉末100g

黄豆酱30g，甜面酱10g，盐5g

大葱，小葱，胡萝卜，黄瓜适量

做法：

1. 大葱、黄瓜、胡萝卜切丝，葱芯切丁备用。

2. 冷锅冷油，将肉末下锅炒香后盛出，热油下酱料炒匀，加熟肉末、葱丁继续翻炒10分钟出锅。

3. 烧沸水，下面条，面条煮熟.。

4.将煮熟的面条盛入碗中和肉未，葱丁充分搅拌即可。

三、辣椒炸面做法大全？

原料准备：

干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一段、白芝麻少许、盐、白砂糖。

制作过程：

1、将锅烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热，一分钟后关火；

2、辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻；

3、锅中加油烧热后，将姜片，八角和桂皮放入锅中，用中火烧热；

4、等到油变热变黄后，就可以关火让油慢慢冷却；

5、将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅拌均匀即可。

四、炸过的整条鱼的做法大全家常？

第一步：准备食材：鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等；配料：油盐、淀粉、料酒适量；将鱼收拾干净，加入适量的料酒撒在鱼身上，在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净，蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。

第二步：起锅烧油，锅底一定要先抹油，用淀粉撒在鱼身上，尽量将鱼身上全部都裹上一层，然后再把鱼放进锅里炸，第一遍炸的时候时间可以久一些，将鱼炸看到鱼的表层被烧焦就差不多，然后再把鲤鱼从锅里捞出来。

第三步：往锅里再加入适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进去翻炒入味，加入适量的老干妈，再加入少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加入适量的水和盐进去，盖上锅盖焖两分钟大火收汁。

五、香炸羊排的做法大全？

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羊排洗净切块，下冷水焯一下备用。

2/6

锅中放葱姜，加适量料酒，焯好捞出，凉水冲净备用。

3/6

裹上淀粉，油温五成热下油锅炸。炸一会儿捞出。控油备用。

4/6

锅中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

5/6

倒入羊排，翻炒均匀

翻炒一会儿，即可出锅，搞定

六、蒜香炸粉的做法大全？

原料

鸡翅　1000克

蒜香炸粉　100克

调浆比例：

粉：水：原料肉=10：20：100

其他配料:

水（凉水或冰水）　200克

详细步骤：

第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。

第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。

第3步:按粉：水=10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。

第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。

第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。

七、香炸脆皮猪的做法大全？

准备食材：五花肉两斤，白醋，盐，糖，料酒，姜片，食用油。

做法步骤：

1.把买回来的五花肉清洗干净放入锅中，加入没过猪肉的清水，两片姜片，几滴料酒，开大火煮开后转中小火煮10分钟左右。

2.煮至时间差不多的时候，用一根筷子轻轻插进去，能戳穿过去就已经熟了，关火把腩肉捞起，放凉后用牙签把猪皮插上密密麻麻的小孔，插得越多，炸好的猪皮越酥脆好吃。

3.插好之后，在猪皮上抹上一层盐，然后倒一勺白醋，继续把它涂抹在猪皮上，涂白醋可以让猪皮炸的时候容易起虎皮，色泽金黄，又酥脆又好看。

4.锅中倒入食用油，把油烧至7成热，再把猪肉放进去慢慢炸，炸的过程中一定要开小火慢慢炸，这样才不会炸糊变黑，把一面炸至微微变黄就翻另一面炸，直至炸得两面金黄猪皮起泡泡就可以了。

5.把炸好的猪肉捞起，放凉后把它切成6毫米厚的肉片，摆在盘中，碗中倒一勺白糖，吃的时候蘸点白糖就可以啦！

八、炸面片酥脆的做法大全？

步骤 1

面粉一碗（约120g）、泡打粉一小撮、糖盐适量根据个人口味混合均匀

步骤 2

2～3只虾（如果是大虾要去虾线），1个鸡蛋，奶酪适量，料理机打成糊

步骤 3

混合虾鸡蛋糊和面粉，揉成比较硬的团，喜欢芝麻的可以加一点芝麻

步骤 4

压面机压到最薄，我用的电动压面机，到6档，比普通云吞皮还薄，随意切片片

步骤 5

温热油炸几秒钟，稍稍变色就行了。捞出来甩掉油，凉凉。又脆又香

九、炸糖面疙瘩的做法大全？

制作方法：

1.发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。

2.第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。

3.把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。

4.把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。

5.炸时要用大火，炸好后用笊篱捞出即成。

十、炸裹面火腿的做法大全？

原料：面条50克，火腿200克， 烧烤料50克

做法：1.准备好所有食材，首先将火腿肠去皮改刀，切成小段，每个火腿上都裹上一根面条

2.接口处沾点水，封口

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的火腿，进行炸制

4.炸脆后捞出撒一点烧烤料，翻拌均匀即可食用。