一、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

二、炸面条的做法，炸面条怎么做好吃，炸面条的家常做法？

；超好吃的炸面泡方法如下：；将酵母用温水化开加一点点糖静置五分钟，和面，面尽量和的软一点，用筷子能勉强搅动。；

发酵两小时，发至两倍大，加盐、五香粉、十三香什么的调味，用大点的工具搅拌均匀，饧五分钟。

这时候准备锅，油；旁边放碗凉水，大火热油，转小火，手占点凉水揪一小块面扯一下下锅，小心不要把水滴进去。；炸至金黄即可出锅

三、面条家常做法普通面粉？

家常面条用普通面粉就可以，和面时少许精盐，增加面的筋性，口感极佳

四、炸地瓜面条做法大全？

主料:

地瓜2个，鸡蛋2个，蜂蜜适量，黄油适量

步骤:

1.第一步：地瓜洗净切成条，粗些。

2.第二步：黄油放入碗中，大一点，隔水融化。

3.第三步：一个鸡蛋、适量蜂蜜放到装黄油的碗中，搅拌均匀。

4.第四步：把地瓜条放到里面搅拌均匀。

5.第五步：放到空气炸锅中，180度，10分钟，看地瓜的量来决定。

6.注：闻到地瓜味打开空气炸锅把地瓜翻个面，以免烤糊。

五、炸干面条的做法大全？

准备鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜

2

面糊和龙须面待用

3

把龙须面用手握成一把，放入面糊里，让面条根部全部粘上面糊

4

根部裹满面糊后，放入热油里炸制顶部定型

5

底部定型后，把面条全部放入油锅里，面条会自动散开，炸制金黄捞出

6

胡萝卜去皮切丁

7

黄瓜洗干净切成小丁

8

鸡胸切成小丁，用料酒、胡椒粉、淀粉、酱油腌制10分钟

9

锅内放入2勺油，放入鸡胸肉划炒

10

肉丁变色后，一次放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。加入盐、鸡精进行调味即可出锅

11

肉丁变色后，一次放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。加入盐、鸡精进行调味即可出锅

12

把炸好的面条树放入中间的坑里

13

炸面条几秒中就可以。

六、炸碱面条家常做法？

主料：面粉：500g、水185g

辅料：食用碱0.5g

1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。

2、500g面粉放在干净的盆里面。

3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。

4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。

5、分成3份。

6、取一份用压面机1档压成面皮。

7、反复压几次。

8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。

9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

10、美味又好吃的炸碱面条家常做法完成开吃了。

七、肉炸面条的家常做法？

肉炸面条是一道很受欢迎的中式面食，冬天吃热气腾腾的肉炸面条，很是暖胃，下面就给大家分享一下这道家常菜的做法吧。

所需材料：

- 面条：400克

- 瘦肉末：150克

- 青葱：2根

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 盐、味精、白胡椒粉、五香粉：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 瘦肉末加入生抽、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，放置十分钟入味。

2. 将青葱洗净切碎，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温升高后，将瘦肉末炒至表面无粉，炒至八成熟时加入姜蒜末和青葱炒香。放入适量生抽和酱油翻炒，并加入适量清水炖煮。

4. 面条煮熟后沥干，入锅翻炒。

5. 最后放入味精调味并翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面条煮时可加点食盐，口感好，面条不容易煮烂；

2. 炖煮时要注意火候掌握，不要煮太烂，影响口感；

3. 炸肉馅时，可以放入少量淀粉，让肉馅更易炸散，口感也更好；

4. 肉馅炖煮时可以加入姜片等辣椒制作炖料，更加入味；

5. 在放面条时可以同时放入少许油、酱油，增加口感。

八、炸面粉疙瘩的做法大全？

油炸疙瘩的做法

1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。

九、炸面粉丸子家常做法？

材料

土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油

做法

1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。

2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。

3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。

4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。

5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。

6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用

十、卷面条的家常做法大全？

用料:羊肉卷 一盒，花椒 少许，大葱 三棵，油 少许，香菜 少许

兰州风味羊肉卷面条的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切沫，香菜洗净切沫备用！

步骤 2

锅中下油炸下花椒，这样花椒味道才会出来，榨好出味后花椒挑出，油留下，放入凉水，羊肉卷，大葱杆煮沸。

步骤 3

用勺子撇净羊肉卷浮沫，倒入开水适量，我是三个人的量。

步骤 4

在水开始冒泡的时候下去面条适量，煮沸后加一次凉水重新沸腾，这样面条不容易糊。

步骤 5

最后放盐，这样羊肉不会老，硬！用碗将面条盛出，碗中放入葱叶，香菜，胡椒粉。浇汤就可以啦！吃羊肉面肯定少不了饼的！有鸡蛋饼就很好了！绝对的美味！