一、羊杂羊骨汤做法？

主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

辅料：羊心100克，

调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、老饭骨羊杂汤的做法？

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

三、杂骨汤的做法，杂骨汤怎么做好吃，杂骨汤的家常？

杂骨头汤的家常做法，先把骨头坎成三四厘米长左右，用清水多洗几次，加上适量的水，放上葱姜蒜，十三香大火煮开，小火满煮，到上面的肉丝快熟的时候，加点老抽。再煮会就可以享用了。

四、怎样炖羊大骨汤？

1.准备好羊大骨，放入清水中焯一下，去掉血渍；

2.将羊大骨放入汤锅中，加入清水适量，大火煮滚；

3.将煮滚的汤捞出，再次放入汤锅，加入新鲜蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、韭菜、豆腐等；

4.再加入适量的盐、酱油、醋、料酒等调料，小火慢炖2小时，待汤汁凝练时即可。

五、羊杂汤配方河北羊杂汤的做法？

第一点，焯水。羊杂的汤味还是比较重的，应该是在羊肉当中属于最膻的部位，因此我们想要做羊杂汤的时候，先要把羊杂进行焯水。焯水是为了去除羊杂当中的血水以及膻味，这样做出来的汤会比较鲜美，会少很多的膻味，吃起来的话是更加适合大众的口味。焯水的方法也非常简单，只需要煮一锅清水，然后放入葱姜蒜，加入料酒，将羊杂放入锅中开始煮，煮好之后捞出就可以了。

第二点，加入原汤。想要把羊杂汤做好，光用羊杂煮汤是不够的，因此我们加入要加入一些原汤。原汤主要是用羊肉跟羊骨头炖的，因为羊肉和羊骨本身的就是比较鲜美一些，用它们炖出来的汤再去煮羊杂的话，会使羊杂汤吃上去更加鲜美可口，因此我们在炖羊杂汤的时候要加入一些羊骨汤，这样的话才能让鲜味提升一个级别。

第三点，放入香菜和蒜末。当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。

六、保定十大羊杂汤？

1、八 沟 羊 汤

店铺位于翠园街，似乎什么时间都人来人往。虽然门面不大，但是一进门就能闻到羊肉汤的香。

羊肉汤分量很足，羊肉味很纯正不油腻，只有白切羊肉的清香。如果一碗觉得不够，可以点上一个芝麻烧饼，外酥里嫩，吃起来更加舒坦。

地址：翠园街正誉绿谷东门北行20米路西

2、陈师傅羊肉烩面

这家店开了很多年了，看来往的客人熟练的要羊肉、小菜、烩面，就知道大部分都是回头客。

熬汤的地方时刻站着师傅把守，加汤加料，确保口味精准无误。一份15元的羊汤烩面，可喝汤可吃肉，羊肉均匀的铺在碗中，在滚得冒泡的羊肉汤里加入面条，将香味晕染开来，这香味真把人魂儿都勾走了！

地址：石柱街与中华路交叉口北行200米路西

3、山东羊杂汤

山东羊杂汤店内特色较多，羊杂汤是店内客人最普遍的吃食。一碗浓稠的羊杂汤，搭配解馋的炖羊肉、羊鞭等，一口肉一口汤，早已成为保定人抹不去的舌尖记忆。

所有的食材都要经过层层把关，新鲜的很，搭配羊汤的大饼，现烙现吃，圆乎乎的，厚实极了，香得馋人！

地址：天鹅中路1633号

4、一品羊汤馆

这家开在学校附近的羊肉汤店位于天鹅中路，环境很干净。中午十一点去的时候就已经坐满了，可见大家对这里的喜爱。

一碗15元的羊肉汤加一份大饼就可以吃到撑。汤底醇厚，羊肉鲜嫩没有膻味，加少许羊油炒制的辣油和白胡椒面，吃完浑身热乎乎的，过瘾极了！

地址：天鹅中路美术中学正对面

5、杂 碎 馆

一碗羊汤呈上来，不得不说店家真的很实惠，料给的太足了，满满一锅的羊杂、羊肉，经过处理后的羊肉羊杂，并无膻味，吃在嘴里，全是留香，超有满足感~

一碗羊汤下肚，暖心暖胃，浑身舒畅，除了那个最原始的“鲜”字，想不到其他更好的形容，根本停不下来

地址：商场街与裕华西路交叉口北50米

6、亿 伴 鲜

羊汤锅底，煮开后，将熟羊肉放入羊汤锅里边。待羊肉的滋味融入汤中。先打一碗羊汤暖暖胃。羊汤清澈明亮，完全无添加任何味精调味，细细品味，清甜撩人，毫无膻味，给舌尖带来温热的舒爽~

烫热之后肉质非常鲜嫩，再蘸着他家的酱料一起入口，鲜味翻倍~简直回味无穷！

地址：长城大街与复兴路交叉口沿河堤直行300米

七、大窝羊杂汤正宗做法？

一、准备材料。

白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

二、制作方法。

1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

3.白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。

4.锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

5.烧沸后打去浮沫。

6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

7.烧至原料六成熟时，捞起，切成片。

8.重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。

9.盛入盛器内，加味精、盐。

10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

八、羊杂汤的做法羊杂汤怎么做羊？

食材用料

羊杂半斤，油辣子三勺，开水500克，葱姜各五六片，生抽少许，盐少许，香菜10克，白胡椒粉少许

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

买的现成的羊杂，老板说是煮好的，回家直接加工就行

步骤 3

将买回来的羊杂放入温水中洗一遍就可以了，捞出备用

步骤 4

锅中放入适量开水，多放些葱姜，这样能更好去除膻味儿

步骤 5

煮羊杂，注意一定不要放油炒，就是清水煮

步骤 6

水来后放入羊杂继续煮，中途可将煮沸的白沫捞出，中途放少量生抽，少量盐，我尝了尝汤，没放盐！几分钟后可以放入粉丝，时间自己把握哈，粉丝也熟了就可以将整锅羊杂盛入容器中！

步骤 7

昨天做好的油辣子

步骤 8

这时候提前做好的油辣子就是很关键的一步啦！将油辣子根据个人口味放入羊杂中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！

九、羊杂汤配菜？

芹菜叶

步骤

1.芹菜叶洗净后摘好备用。

2.锅中倒入羊杂汤烧开。

3.把羊杂也倒入锅中。

4.切一点蒜米倒入锅中。

5.滴入适量芝麻油。

6.锅内的汤煮开后把汤和羊杂装入碗中。

7.把芹菜叶撒在羊杂汤上面，喝之前上下翻拌均即可。

十、羊杂汤配料？

主料

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克

土豆条20克

羊杂汤简单做法与步骤

1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

4、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。