一、炒大头菜丝的做法，炒大头菜丝怎么做好吃，炒大头菜？

用料 大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗 油 适量 干红辣椒 3、4个 麻椒（花椒也可） 6、7粒 老干妈辣酱 两小勺 蒜末 适量 盐 适量 鸡精 适量 火爆大头菜的做法 大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。火爆大头菜的做法 步骤4 小贴士 扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~

二、炒大头菜叶的做法，炒大头菜叶怎么做好吃，炒大？

食材主料大头菜500g辅料油适量鱼饼适量生抽适量盐适量葱适量步骤1.很可爱的圆球菜菜 暂时称为芥菜头吧2.芥菜头，鱼饼3.2头各切一刀，撕去外皮4.切成片5.再切成丝状，鱼饼切丝状，葱切段，蒜头拍碎6.热油锅放蒜头炒香7.下鱼饼丝炒香，鱼饼有咸味的8.下芥菜头一起炒9.炒软身些放少量的盐炒10.放葱段翻炒11.起锅前放适量生抽起锅小贴士起锅前放点生抽，可以省起放糖或味精

三、西红柿炒大头菜的做法，西红柿炒大头菜怎么做？

1、把准备好的大头菜清洗干净，然后再切成细丝或者片状，把西红柿旷在开水中焯烫一会。

2、把用开水烫过的西红柿取出，去掉外皮，然后切成薄片备用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下备用。

3、把锅中放油，加热以后把蒜放入到锅中炒出香气，然后再加入切好的大头菜进行炒制。

4、等锅中的大头菜炒软以后，用勺子扒到一边，把切好的西红柿放入爆炒一小会，让汤汁流出来，再把大头菜和西红柿量起炒制。

5、这时可以加入少量的西红柿酱，快速炒匀，再加入盐进行调味，把大头菜炒熟以后，就可以出锅了。

四、大头菜炒虾米怎么做？

用料主料卷心菜200g调料食盐适量酱油适量调和油适量虾适量大头菜炒虾米的做法1.葱花适量。

2.虾米适量。

3.大头菜切段，洗干净。

4.油热放入葱花。

5.接着放入大头菜，放入酱油，盐。

6.炒好了，味道好极了。

五、大头菜炒大虾怎么做？

主料

大头菜300g

辅料

虾6只

配料

盐适量

油适量

蒜适量

料酒适量

大头菜炒大虾的做法步骤

1.大头菜洗净泡水。

2.洗净后撕成片状。

3.虾洗净备用。

4.锅中加入适量油放入蒜片爆香，加入虾。

5.翻炒至虾变色。

6.加入少许料酒。

7.加入大头菜。

8.加入盐。

9.翻炒均匀即可。

10.菜出锅盛盘。

小窍门&温馨提示

大火翻炒，大头菜撕碎味道比切刀的好吃。

六、大头菜炒西红柿怎么做？

1. 准备好食材

2. 姜，大头菜切丝，柿子切块，葱切沫

3. 锅内倒入玉米油烧热

4. 姜丝下锅煸香

5. 倒入西红柿，少量的葱花翻炒

6. 炒至柿子出汤有粘稠感

7. 倒入大头菜继续翻炒

8. 加入盐，鸡精，十八味继续翻炒，炒至大头菜丝发蔫

9. 最后在撒入葱花翻炒均匀，准备盛盘

10. 装盘，成品拍照！

七、辣炒大头菜怎么做？

用料

大头菜 1个

大蒜 2瓣

花椒油或者花生油加花椒爆香 适量

耗油适量

白砂糖 1茶匙

郫县豆瓣酱 1勺

醋 根据口味添加，不要太多

辣炒大头菜的做法

食材准备，大头菜一个，大蒜两瓣

手撕大头菜，洗净备用大蒜切成蒜末

锅内加花椒油，放入蒜末爆出香味。（没有花椒油，也可以用花生油加花椒爆香）

加入一勺郫县豆瓣酱

炒出红油

放入大头菜翻炒一会

加入耗油和一茶匙糖

出锅前根据自己的口味加适量醋提香

八、肉丝炒大头菜怎么做？

用料 虾爬肉 大头菜 姜片 红辣椒丝 虾爬肉炒大头菜的做法 先放油，姜片炒虾爬子，出锅大火炒甘蓝，最后把虾爬子放锅里一起炒，放点盐，酱油。出锅前点点白醋

九、炒大头菜怎么做好吃？

方法一

步骤/方式一

准备半颗大头菜

步骤/方式二

用手撕成小块，然后洗净备用

步骤/方式三

锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出

步骤/方式四

放辣椒丝炒出香味

步骤/方式五

放葱花蒜片炒香

步骤/方式六

放入大头菜翻炒

步骤/方式七

放：适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒

步骤/方式八

炒至头菜渐渐变软

步骤/方式九

继续翻炒

步骤/方式十

煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精或鸡精，即可出锅

步骤/方式十一

特别下饭

步骤/方式十二

美味的爆炒头菜完成

十、大头菜炒肥肠怎么做？

原料:圆白菜半个，木耳适量，香肠一段，干辣椒3段，花椒约30粒，麻椒约30粒，生抽适量，耗油适量，白糖适量

制作过程:

1.将圆白菜洗净，手撕成大小合适的块状，木耳凉水泡发洗净，圆白菜和木耳分别用开水焯2-3分钟，香肠切片备用。

2.锅中放适量食用油，不必太多，同时放入花椒和麻椒，小火煸炒出香味，注意别炒糊了，油开后，将花椒和麻椒盛出扔掉。

3.将香肠、圆白菜、辣椒倒入油锅中，大火翻炒，加入适量的生抽、耗油和糖调味。

4.加入木耳快速翻炒均匀，如果嫌味道淡，可以加少量盐调味。火爆大头菜就做好了!