一、东北肉酱的做法？

食材用料猪肉150克、豆瓣酱200克、油，葱姜蒜，五香粉适量

做法

1.猪肉切好备用

2.葱姜蒜切好备用

3.炒锅放入玉米油

4.油热放入猪肉煸炒

5.待肉丁发白，煸出油时放入豆瓣酱，适量五香粉

6.继续煸炒至表面浸出油

7.放入葱姜蒜末

8.再煸炒至葱姜蒜出香味即可关火

9.出锅盛入碗中

二、东北香菇肉酱家常做法？

1.首先提前泡发干香菇 这种花菇味道更浓郁

2.我是提前一晚泡的 这是第二天的样子 预留一碗泡香菇的水

3.香菇挤干水分 去根

4.胡萝卜和香菇切成大小均匀的颗粒

5.洋葱和姜切碎沫

6.猪肉选用的是前槽部分 瘦肉比较多也很嫩

7.切成和香菇胡萝卜一样大小的粒

8.再把除料酒外的所有调料放入碗里备用

9.这就是所有材料了

10.锅里烧热油 爆香洋葱和姜末

11.放入猪肉粒继续煸炒

12.猪肉断生后 放入胡萝卜和香菇粒继续炒至胡萝卜变半透明

13.再放入那碗酱料 翻炒均匀

14.放入一大勺料酒

15.再放入预留那碗泡香菇的水

16.大火煮开 再小火炖煮

17.这是十分钟的样子 还有些汤汁 再继续一两分钟就差不多了

18.等所有汤汁都收干了 就可以出锅了 因为要快递邮走 所以没留汁 自己家吃有点酱汁拌饭拌面更好吃

三、东北卤肉酱的做法？

食材：下颚肉600公克，蒜末20公克，红葱头末2大匙，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，酱油膏1/2杯，酱油1杯，糖2大匙，盐1/2大匙，水5杯，白胡椒粉1小匙

做法

1.将下颚肉切成0.7×3公分的条状，以小火略煸出多余的油，再加入调味料1炒香。

2.将作法1的材料与调味料2一起卤煮至肉条软透入味即可。

3.拌面食用时可添加少许香菜增添风味。

四、老东北麻辣肉酱做法？

1.倒油少许，油七分热下肉末，炒至肉七分熟，加料酒少许翻炒，下葱姜末红尖椒末，继续翻炒，炒出香味

2.下胡椒粉和花椒粉继续翻炒

3.下豆瓣酱继续翻炒，倒少许白开水，鸡精翻炒一分钟出锅即可

五、东北酸菜肉酱的做法？

材料：

酸菜 适量 、 红辣椒 半个 、 肉末 适量 、 姜粒 适量 、 蒜末 适量

烹饪步骤

步骤1/10

酸菜先切碎

步骤2/10

红椒切粒

步骤3/10

切姜粒

步骤4/10

剁蒜末

步骤5/10

锅里不用放油，把酸菜倒进去炒干水分然后盛出

步骤6/10

肉末炒变色

步骤7/10

变色后加入姜蒜末翻炒

步骤8/10

然后加入酸菜跟红椒粒

步骤9/10

调味，加入少许盐，1小勺白糖，1勺酱油，1勺蚝油，适量胡椒粉，少许客家娘酒增香

六、东北茴香肉酱做法？

1、原料：猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。

2、把肉切成两大块，用清水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

3、锅上火放入清水、酱油及所有调料（不包含白糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

4、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成，然后切薄片装入盘中即可。

七、东北牛肉酱的做法？

原料 蒜蓉、蚝油、小米辣粒各500克，辣椒酱5千克，辣椒粉250克，白糖1250克，生牛肉末、干葱头蓉、番茄（粉碎）各1千克，北京干黄酱600克，色拉油2500克，鸡精50克，蚝油100克。

制作

锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱头蓉中火炒香。

加入生牛肉末、番茄丁，中火炒至断生，再放入辣椒酱、辣椒粉、干黄酱、小米辣粒，小火煸炒至出香味，放入剩余的调料调味即可。

八、东北蒸肉酱的家常做法？

用料:食用油多加点，瘦肥7:3的猪肉粒适量，干辣椒若干，大葱一根，姜5片，东北大酱适量，八角花椒桂皮香叶若干，酱油适量，胡椒粉辣椒粉适量，白糖适量。

做法:

1、准备好所有材料。

2、先热锅再倒油，直到泡沫都消失油就熟了，加入八角，花椒，香叶，桂皮，葱姜等香料(有什么放什么)，小火炸香，再把香料捞出(丢弃)。

3、油锅里倒入肉丁，大火炒至变色，水分炒干，再加入生抽，酱油，辣椒粉，干辣椒，姜蒜剁椒酱，东北大酱，有猪油再放几勺猪油，撒入适量胡椒粉，白糖，芝麻，翻炒均匀，最后加入葱花，起锅。

九、东北自制牛肉酱的做法？

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

十、东北辣椒肉酱的家常做法？

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；