南瓜是一种受到广大人们喜爱的食材，它不仅味道好，而且营养丰富。在秋季的时候，南瓜就成了最受欢迎的食材。今天我们就来介绍一下南瓜的做法之——炒南瓜。

1、材料

（1）南瓜：500克

（2）辣椒：5个

（3）蒜末：适量

（4）盐：适量

（5）食用油：适量

2、步骤

（1）准备工作

准备好南瓜、辣椒和蒜末，并将南瓜去皮后，切成小块的片状，辣椒切丝备用。

（2）加热油锅

将锅放到火上，加入适量的食用油，待油热时，放入蒜末和辣椒丝。

（3）加入南瓜

等蒜末和辣椒丝出香味后，将南瓜块倒入锅中，翻炒均匀。

（4）加盐调味

在炒南瓜的过程中，适量的盐可以提高南瓜的鲜美味道，所以适量地加入盐来调味。

（5）出锅装盘

当南瓜块炒熟后，可以将它装盘，准备享用啦。

3、技巧

（1）南瓜火候要掌握好

南瓜的热量比较低，炒的时候要根据南瓜块的大小，热力调整，小火翻炒至南瓜变软，颜色焦黄，才能出锅了。

（2）煮之前一定要把南瓜的皮去掉

南瓜的皮比较硬，炒不熟，而且南瓜的皮中富含硫酸钾，吃的时候具有刺激性，影响口感，所以要先将南瓜的皮削去。

（3）炒南瓜时间不宜过长

南瓜味甜，口感软糯，炒的时间一定要掌握好，时间过长会使得南瓜变得过分柔软，口感会变差。

总而言之，炒南瓜是一道既美味又营养的佳肴，只要掌握好上面讲述的步骤和技巧，就可以很好的将南瓜炒的香甜可口味道醇正。希望大家在做菜的时候，一定要注意食材的调和，从而做出营养美味的南瓜菜肴。