包菜包肉是一道家喻户晓的传统中式菜肴，至今仍深受人们喜爱。它以鲜嫩多汁的猪肉和入口清爽的嫩包菜为主要原料，通过烹制技巧将两者完美结合在一起。下面我们就一起来了解一下包菜包肉的做法吧！

一、准备食材

1、猪肉（去皮、去骨）500克，洗净后用刀背拍松，切成0.5厘米左右的丝，放入碗中加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油、生抽、淀粉等调料，用手将肉丝搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、包菜1个，洗净切成均匀大小的块，下锅焯水至熟透（约2-3分钟即可），捞出放入冷水中浸泡，便于食用后口感更佳。

3、生姜1块，洗净去皮，切成片状备用。

二、包裹猪肉

1、取一块包菜，将腌制好的猪肉丝均匀地铺在上方，不要过厚，避免煮的时候太慢。

2、将包菜包成半球形状，将其放置在蒸盘上。

3、重复以上步骤，直到所有的包菜都包上了猪肉丝。

三、蒸制过程

1、将蒸盘放入蒸锅中，加入适量水，让水滚后，将蒸锅盖紧，开大火蒸熟（约15-20分钟左右）。建议每5分钟左右打开蒸锅，使用勺子将菜汤淋在包菜上，这样能保持菜肴的湿度和鲜美度。

2、待包菜蒸熟后，取出蒸盘，倒掉多余汤汁。

四、爆香菜肴

1、取锅放火上，放入适量油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

2、将蒸熟的包菜包肉以及焯烫好的包菜块一同放入锅中与姜片一起翻炒，这样可以让两种食材混合融合，同时增加口感和升华食材的味道。

3、炒至包菜表面轻微焦黄即可出锅装盘，撒上葱花和胡椒粉，增加口感和质感，使菜肴更加诱人。

包菜包肉是一道非常简单，口感清爽多汁，健康营养的家庭菜肴。它应该是大人和孩子们都爱吃的美食，帮助大家体验到吃一顿美餐的同时，还能感受到家的温馨。