兰州每100克蛋白质中含热量约119卡，脂肪4克，碳水化合物16克，碳水化合物4.65克。兰州拉面一般采用多种材料熬制汤底，尤其是猪骨汤制成的拉面，含有胶质和脂肪，所以热量高于其他拉面。

为什么兰州的拉面热度那么高？兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一。是甘肃兰州的一种风味食品，属于西北菜系。

兰州拉面以其清汤、鲜肉、细面的独特风味，以及清、二白、三红、四绿、黄武的形式，赢得了海内外顾客的一致好评，被中国烹饪协会评为中国三大快餐之一。

兰州拉面是西北地区高级客人的风味食品。好吃又经济，让它遍布全国。