所谓人体五部，“心、肝、脾、肺、肾”，说明肝脏是人体的重要组成部分。但是，生活中的琐事往往会在不经意间损伤我们的肝脏。那么，吃什么蔬菜对肝脏好呢？

护肝食品

大蒜：属于百合科。辛，温，辣。肝病患者应该很熟悉。它含有维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。

空心菜：又名水蕹菜，味甘，性平。它含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等。具有解毒、清热、凉血的作用。

荠菜：为十字花科植物，性平，味甘。它含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，它能缩短凝血时间和止血，适用于慢性肝病流鼻血和牙龈出血。

白菜：白菜，白菜，白菜，是平的，甜的。含有丰富的维生素C、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素和维生素e，生吃对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。

海藻：性寒咸，含大量碘、海藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。具有化痰散结的功效。据研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂质氧化，抗溃疡。

百合：性平味甘，含蛋白质、脂肪和去甲基秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳、软坚安神的功效。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常食用百合可以防治肝硬化。

蘑菇：种类很多，大部分是人工栽培的，有蘑菇、口蘑、香菇等。都是蘑菇。性平味甜，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐。实验证明其多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应经常服用。

黑木耳：可分为黑木耳和白木耳。性平味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可养胃补血，具有滋补作用。

胡萝卜：性质温和，味甘辛，富含维生素A原(胡萝卜素)和挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生熟皆可食用。可以提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌症的发生。

西红柿：茄科植物，性平，味酸微甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。

冬瓜：微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利尿消肿；瓜子能消痈消肿，化痰止咳；瓜肉能清热解渴，能解除鱼蟹之毒。

黄瓜性寒味甘，含有戊糖、维生素b1、维生素b2、烟酸和蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄、降低胆固醇的作用，其丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪，特别适用于脂肪肝的防治。

温馨提示：每个人都要“心甜”。肝脏的保护尤为重要。多吃以上蔬菜对身体有帮助。