八月吃公蟹比较好。螃蟹主要吃奶油黄。8月上市的母蟹蟹黄不是很饱满。吃螃蟹还是吃公蟹好。吃蟹讲究“七上八下”，公蟹在上，母蟹在下，这意味着农历七月公蟹正在育肥，适合吃公蟹。

八月吃母蟹或公蟹，是母蟹体内的条状紫褐色叶状子房，煮熟后变黄，而蟹的膏体是指公蟹无色、透明、胶状的精囊，煮熟后呈橙红色，被称为“藏于胸中的琥珀”。

自古以来，螃蟹被视为“水产三宝”，受到历代美食家的推崇。宋代大文豪苏东坡嗜蟹如命，仕途失意时仍念念不忘，感叹“不到庐山，便辜负了眼，不吃螃蟹，便辜负了肚”。

螃蟹的体表、鳃、胃肠道都充满了细菌、病毒甚至寄生虫等病原体，所以在吃螃蟹的时候，一定要把螃蟹的腮、肠、心、胃都去掉再吃。