白萝卜在秋冬季节很受欢迎。需要多买白萝卜的时候，应该怎么选？买了之后，应该怎么存放？

　　如何挑选一个白萝卜？1.看形状：你要选择个体大小统一，根部形状圆的那种。

　　 2.看萝卜缨：要选择缨新鲜、无黄腐叶、无抽薹的白萝卜。

　　 3、看皮肤：白萝卜要选择皮肤光滑、肤色正常的。一般来说，皮浅的往往肉细；如果肤色偏油，也就是上面有半透明的斑块，不仅说明不新鲜。

　　 4.找裂叉：白萝卜的裂叉是生长发育不良造成的。这种萝卜不仅外观不好，而且食用品质也很差。碎萝卜不耐储存。

　　 5、看大小：白萝卜不可贪，中小为上策。这种白萝卜肉质紧实，烧起来呈粉状，软糯，口感很好。

　　白萝卜应该怎么保存？1.冰箱冷藏保存。先将萝卜放在通风处晾干表面水分，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。这样会更有效的防止萝卜内部的水分被轻易分散。7-10天之后，依然鲜甜。因为冰箱的温度在0 ~ 5左右，再加上保鲜袋的隔离，可以有效减缓萝卜的呼吸能力。如果买回来的萝卜根比较大，一顿饭吃不完，就在萝卜的切口周围裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，防止变软变黑。

　　 2.冷冻保存。如果家里的冰箱足够大，空间充足，可以将白萝卜洗净去皮，然后切成块，按照每次的量放入保鲜袋中，放入冷冻室抽屉中保存。做菜的时候只需要按照量拿出来就可以了。不需要等它解冻，直接倒入锅里炖就可以了。味道还是很好吃的。

　　白萝卜怎么吃？1.对于秋冬吃肉后容易痰的人，可以用萝卜配萝卜缨一起煮。煮好后，配上酱汁会更好。

　　 2.对于一些咳嗽群体，把白萝卜切成厚片，然后直接放在嘴里嚼，直到萝卜汁嚼干。每天吃两三片，效果显著。

　　 3.将白萝卜切成丝挤出汁液，然后在萝卜丝中混入适量白糖。每天早上嚼几颗蜜饯萝卜，可以有效避免烟瘾发作。

　　 4.如果将萝卜、羊肉丁拌入馅中煮熟，每周吃2-3次，可以起到很好的散寒滋补作用。

　　 5.如果自身食材丰富，不妨将虾皮、粉条、萝卜拌汤，可以起到很好的健胃消食的作用，还可以补钙。

　　白萝卜丸子汤的做法1。准备食材：猪后腿半斤，姜1小块，白萝卜半个，蛋清1个，白胡椒粉少许，盐少许，香油几滴，香葱或香菜少许。

　　 2.先剁肉馅，用姜把猪后腿剁成肉末。

　　 3.在剁碎的肉末中加入白胡椒、蛋清和盐。半斤猪肉配一个蛋清正好。可以让丸子吃起来更嫩。当然也可以加一点淀粉。

　　 4.将肉末拌匀，用筷子朝同一个方向搅拌，再搅拌一会儿，肉丸就成型了，不会松散。

　　 5.白萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

　　 6.将萝卜丝放入锅中，放入冷水中。记住这里一定要有冷水，不然煮出来的萝卜汤就不甜了。

　　 7.小火煮，开始煨丸子，等丸子都在锅里了，再用中火煮。丸子浮起后，捞出浮沫，继续煮五六分钟，加盐，滴香油，关火，吃的时候撒上葱花或香菜碎。