一份油炸臭豆腐的热量高达500~600卡。臭豆腐的蛋白质含量为15%~20%，还含有丰富的植物乳酸菌，可以健胃、调理肠道。但油炸热量高，易产生致癌物质，对身体有害。油炸臭豆腐味道很重，经常会伤害口腔黏膜和味蕾。

油炸臭豆腐5块。最好一两周吃一次油炸臭豆腐。爱吃臭豆腐的人，不要怕选择卤煮的烹饪方式，可以减少油脂的摄入。吃有汤的臭豆腐时，最好不要喝汤。

臭豆腐牛奶在中国被称为“素食奶酪”，因为它的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，还含有大豆中独特的健康成分大豆异黄酮。

除了肉、蛋、奶、鱼、虾等动物性食物含有较多的维生素B12外，发酵豆制品也能产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐。