准备工作

首先，我们需要准备好以下食材：

• 酸菜：150克
• 粉丝：100克
• 瘦肉：100克
• 葱姜蒜：适量
• 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精：适量
• 油：适量

步骤一：准备食材

1. 将酸菜洗净，切成小段备用。

2. 粉丝用清水浸泡30分钟左右，待其软化后备用。

3. 瘦肉切成小块备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制酸菜

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 放入酸菜翻炒，加入料酒去腥味。

3. 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。

步骤三：炒制粉丝

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 放入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入粉丝煸炒一分钟。

4. 加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

步骤四：混合炒制

1. 将炒好的酸菜倒入炒好的粉丝中，混合翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮粉丝时要多加水，以免粘锅。

2. 炒制酸菜时可以加入适量糖，调节口感。

3. 炒制粉丝时可以加入胡萝卜丝、豆腐等蔬菜，增加营养。

结尾

家常炒酸菜粉丝是一道美味又简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。只要按照以上步骤操作，即可轻松做出一道美味的炒酸菜粉丝。快来试试吧！