准备材料

首先，我们需要准备一些材料，包括大头菜、蒜、姜、盐、鸡精、油、水等。

切菜和调料

将大头菜切成小段，姜和蒜也切成末备用。然后，将盐和鸡精混合在一起备用。

开始烹饪

1. 热锅凉油，将姜蒜末倒入锅中爆香。

2. 将切好的大头菜放入锅中，翻炒几分钟。

3. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟大头菜。

4. 加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 热锅凉油可以让菜炒出来更香更入味。

2. 煮大头菜时，可以加入一些鸡精或者味精，这样可以让菜更加鲜美。

3. 大头菜煮熟后，可以用筷子轻轻一捅，如果很容易就能捅透，说明已经熟透了。

结尾

以上就是炒大头青菜的家常做法了。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。大家可以在家里试着做一下，相信一定会让你的家人朋友们大饱口福。