家常做法：辣椒炒豆腐

豆腐是一种常见的食材，它不仅营养丰富，而且口感细腻，非常适合搭配各种菜品。今天，我来分享一道简单易做的辣椒炒豆腐，让你在家也能轻松享受美食。

材料准备

豆腐、青红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油适量、淀粉适量。

操作步骤

1.豆腐切块，放入开水中焯水，煮至豆腐表面出现小气泡就可以捞出备用。

2.将青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。

4.加入豆腐块，继续翻炒。

5.加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

6.最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

7.淀粉加水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀。

8.出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1.焯水可以去除豆腐的异味，同时也能让豆腐更加入味。

2.炒豆腐时要轻轻翻动，以免糊底。

3.淀粉水可以让汁水更加浓稠，口感更好。

结语

辣椒炒豆腐是一道非常简单易做的家常菜，不仅口感好，而且也非常健康。希望大家可以尝试一下这道美食，享受家庭美食的乐趣。