特色砂锅米线，是云南地区的传统美食之一，以其丰富的口感和独特的风味深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

材料准备

1.米线：500克

2.猪骨：500克

3.猪肉：300克

4.豆皮：100克

5.鸡蛋：2个

6.香菜：适量

7.葱姜蒜：适量

8.辣椒：适量

9.盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量

步骤一：猪骨煮汤

1.将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸。

2.将煮沸的猪骨捞出，冲洗干净。

3.重新加水，放入猪骨、葱姜蒜、料酒、胡椒粉，煮沸后转小火煮2小时。

4.将汤倒出备用。

步骤二：猪肉处理

1.将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入少量水，煮至变色，捞出备用。

步骤三：豆皮处理

1.将豆皮切成小块，加入盐水中煮5分钟，捞出备用。

步骤四：鸡蛋处理

1.将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

2.将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，切成小块备用。

步骤五：辣椒处理

1.将辣椒切成小段，备用。

步骤六：米线煮熟

1.将米线放入锅中加水煮沸，煮至软烂，捞出备用。

步骤七：砂锅烹饪

1.将砂锅放在火上，加入猪骨汤，煮沸。

2.加入猪肉、豆皮、鸡蛋、辣椒，煮沸后转小火煮10分钟。

3.加入米线，煮沸后再煮5分钟。

4.撒上香菜即可。

结尾：特色砂锅米线制作完毕，让我们一起品尝这道美食吧！