水煮牛肉：正宗做法大揭秘！

水煮牛肉是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱。但是，如何才能做出正宗的水煮牛肉呢？下面就为大家介绍一下水煮牛肉的正宗做法。

材料准备

水煮牛肉的主要材料是牛肉、豆芽、辣椒油、花椒、蒜、姜、葱等。具体材料如下：

– 牛肉：300克

– 豆芽：适量

– 辣椒油：适量

– 花椒：适量

– 蒜：适量

– 姜：适量

– 葱：适量

– 盐：适量

– 料酒：适量

– 鸡精：适量

– 生抽：适量

做法步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟；

2. 豆芽焯水备用；

3. 蒜、姜、葱切末备用；

4. 起锅热油，加入蒜、姜、葱末、花椒煸炒出香味；

5. 加入适量水，烧开后加入豆芽、牛肉片，煮至牛肉变色；

6. 将煮好的牛肉片捞出，放在盘子里，将豆芽铺在牛肉上；

7. 在另一个锅里热油，加入辣椒油，烧至冒烟；

8. 将热油倒在豆芽上，即可食用。

小贴士

1. 牛肉切片要薄，这样煮的时候容易熟，口感也更好；

2. 煮牛肉的时候要注意火候，火太大容易煮老牛肉；

3. 辣椒油可以自己调制，将干辣椒、花椒炒香后加入油中，再加入适量盐、味精、鸡精等调味品即可。

结尾

以上就是水煮牛肉的正宗做法了。如果你想尝试一下这道美食，可以按照上述步骤来操作。水煮牛肉虽然看起来简单，但是要做出正宗的口味还是需要一定的技巧。希望大家可以成功制作出一道美味的水煮牛肉。