南腐乳红烧肉：简单易学的做法

南腐乳红烧肉是一道广受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肉质酥烂，让人垂涎三尺。在家里也可以轻松做出这道美味佳肴，下面就来介绍一下南腐乳红烧肉的简单易学的做法。

材料：

五花肉500克、南腐乳3块、姜片适量、葱白适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

步骤：

1. 准备五花肉，洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 准备南腐乳，将南腐乳捣碎，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。

3. 准备葱白和姜片，切成小块备用。

4. 热锅凉油，加入葱白、姜片、香叶、八角和桂皮，煸炒出香味。

5. 将焯水后的五花肉放入锅中，煸炒至表面金黄。

6. 将事先调好的南腐乳倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的老抽、糖和盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，淹没五花肉，烧开后转小火煮约30分钟。

9. 最后开大火收汁，让汁水收浓，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 五花肉焯水的目的是去除血水和肉腥味，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒五花肉时，要保持火力均匀，让肉块表面均匀受热。

3. 加入南腐乳时，要搅拌均匀，让肉块均匀裹上南腐乳的香味。

4. 煮肉时，要用小火慢慢煮，让肉质更加酥烂。

5. 最后收汁时，要保持火力大，让汁水迅速收浓，让肉块更加入味。

结语：

南腐乳红烧肉是一道非常美味的传统佳肴，它不仅口感鲜美，而且制作也非常简单。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道色香味俱佳的南腐乳红烧肉。快来试试吧！