生炒排骨的家常做法窍门

生炒排骨是一道美味的家常菜，具有色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道好吃的生炒排骨，需要一定的技巧和方法。下面，就让我们来揭秘生炒排骨的家常做法窍门，让你轻松做出美味佳肴！

材料准备

1.排骨500克

2.姜片5片

3.蒜末适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.糖适量

9.鸡精适量

步骤一：准备排骨

将排骨洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至排骨变色，捞出沥干备用。

步骤二：料酒腌制

将腌制好的排骨放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：炒制排骨

将锅置于火上，倒入适量的油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

步骤四：炒制配料

将锅中的油烧热，放入姜片和蒜末，炒香。

步骤五：炒制排骨

将炒香的姜片和蒜末放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀。

步骤六：焖煮排骨

将炒制好的排骨放入锅中，加入适量的水，焖煮10分钟。

步骤七：收汁

将锅开大火，收汁至汁液浓稠。

步骤八：上菜

将炒制好的生炒排骨装盘，撒上适量的葱花即可。

结尾

以上就是生炒排骨的家常做法窍门，希望对大家有所帮助。在制作生炒排骨的过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的美食。祝大家做菜愉快！