炖鲈鱼是一道非常传统的菜肴，它的做法简单而美味。如果你想要尝试做一份最正宗的炖鲈鱼，那么就来看看下面的步骤吧！

材料准备

– 鲈鱼一条

– 姜片适量

– 葱段适量

– 料酒适量

– 盐适量

– 生抽适量

– 老抽适量

– 糖适量

– 鸡精适量

– 清水适量

步骤一：处理鲈鱼

将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：煮水焯鲈鱼

将鲈鱼放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，加入清水，水量要没过鲈鱼。大火煮开后，转小火焯煮5分钟左右，捞出沥干备用。

步骤三：炖鲈鱼

将焯好的鲈鱼放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过鲈鱼。加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，再加入姜片和葱段，炖煮15分钟左右。炖好后，将汤汁勾芡即可。

步骤四：装盘

将炖好的鲈鱼装盘，淋上勾芡后的汤汁即可。

小贴士：

1. 炖鲈鱼的时候，水量要掌握好，要让水没过鲈鱼，但是也不能太多，否则汤汁会比较淡。

2. 炖鲈鱼的时候，加入的调料要适量，尤其是盐和糖，要根据个人口味来调整。

3. 炖鲈鱼的时候，可以加入一些其他的配料，比如木耳、豆腐等，可以让菜肴更加丰富。

结语：

通过以上步骤，相信大家已经掌握了最正宗的炖鲈鱼的做法。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以根据自己的口味来进行调整，让这道菜肴更加符合自己的口味。