前言

酸菜大骨头是一道非常传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习一下正宗的酸菜大骨头的做法，让你轻松做出美味佳肴！

材料准备

1. 猪大骨头 500g

2. 酸菜 300g

3. 姜 20g

4. 蒜 20g

5. 料酒 50ml

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 香菜 适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需要的材料。将猪大骨头、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、食用油、香菜等材料准备好，放在案板上。

步骤二：处理酸菜

将酸菜洗净，用清水泡20分钟，去掉多余的盐分。然后将酸菜切成小段备用。

步骤三：炒制香料

将姜和蒜切成末，放入锅中，加入少量的食用油，用小火炒香。

步骤四：加入大骨头

将炒好的姜蒜末倒入炖盅中，加入猪大骨头，倒入适量的料酒，加入适量的水，炖煮30分钟。

步骤五：加入酸菜

将泡好的酸菜放入炖盅中，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮20分钟。

步骤六：装盘

将炖好的酸菜大骨头装盘，撒上适量的香菜即可。

结语

以上就是正宗酸菜大骨头的做法了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家能够尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！