豉香鱼柳是一道常见的家庭菜品，它的做法简单、口感鲜美，适合不同口味的人群食用。下面将分享一下豉香鱼柳的做法，希望大家能够掌握制作方法，享受美食的乐趣。

一、材料和用量

1、鱼柳：500克；

2、葱姜蒜：适量；

3、豆瓣酱：10克；

4、米酒：适量；

5、生抽：10毫升；

6、老抽：10毫升；

7、白糖：5克；

8、盐：2克；

9、豆豉：10克；

10、水淀粉：适量；

11、香菜：适量。

二、制作步骤

1、准备工作

将鱼柳清洗干净，抹干水分，切成适当大小的块状备用；葱姜蒜分别切末备用；豆豉捣碎或切碎备用。

2、调制料汁

将生抽、老抽、白糖、少量盐放入碗中搅匀，加入适量米酒调成调料汁备用。

3、烹饪

（1）将锅烧热，放入适量的油，加入切好的葱姜蒜爆香；

（2）加入豆瓣酱炒出红油，放入捣碎的豆豉炒匀；

（3）倒入调料汁翻炒几下，加入适量清水烧开；

（4）将鱼块入锅，用中小火慢慢烧煮，烧至鱼熟烂后，用水淀粉勾芡；

（5）烧至浓稠时加入香菜末翻炒。

4、出锅

将炒好的豉香鱼柳盛入盘中即可，最好放置几分钟，让味道更加入味。

三、小贴士

1、切鱼柳时可根据个人口感，决定切成什么型状和大小，但是要注意大小不要太不均匀，否则会影响烹饪的效果。

2、豆瓣酱和豆豉在此做法中都是辅料，如果不喜欢吃豆味比较重的食物，可以根据个人口感适量减少或不加。

3、米酒的作用是去腥和增加口感，如果没有米酒可以用适量白酒代替。

4、勾芡时不要一次加太多淀粉，以免过于浓稠，影响味道。

综上所述，豉香鱼柳的做法还是比较简单的，只需要准备好食材和调料，按照制作步骤一步步来即可。这道菜品可以作为一道下饭菜，也可以当作一道小菜搭配啤酒食用。希望大家在尝试制作豉香鱼柳时，能够尝到美味的味道，感受到美食的快乐。