参鸡汤是一道滋补养生的汤品，以鸡肉和人参为主要材料，口味鲜美，营养丰富，有补气养血、益肾填精的功效。参作为一味中药材料，具有抗衰老、增强免疫力、调节神经功能的功能，与鸡肉搭配可以达到更好的效果。下面我们一起学习一下如何制作口感好、味道浓郁的参鸡汤。

一、 材料

1. 活鸡一只

2. 韩国人参5-7片

3. 干山药一大块

4. 红枣15-20个

5. 党参2-3根

6. 莲子适量

7. 枸杞适量

8. 姜片适量

二、 制作步骤

1. 鸡肉的准备

将鸡宰杀后去净内脏，剁成块状，洗净后焯水烫去血水和杂质，沥干备用。

2. 材料的处理

①韩国人参：用温水浸泡30分钟左右，使人参煮汤时更易释放出有效成分。人参的根部可以砍成小段，也可以用剪子剪成小段，以便于汤汁更易渗入人参内部。

②党参：党参去皮，洗净，切成小段待用。

③山药：洗净切小段待用。

④红枣：洗净涮去表面灰尘待用。

⑤莲子和枸杞：用清水浸泡30分钟，以便更易煮烂。

⑥姜片：洗净切片。

3. 煲汤

锅内放入适量清水，加入鸡肉煮沸，去除浮沫，再将所有材料（除枸杞外）全部放入锅中，不要加入盐巴等调味料。将火调制成小火，煲制3-4个小时左右（以鸡肉软烂，材料香味浓郁为准）。

4. 最后调味

在最后加入少量盐巴（根据个人口味适量调整），加入适量的枸杞，再煮沸3-5分钟即可。

三、 注意事项

1. 起锅后，应先将鸡肉，人参、党参、山药、红枣等固体材料取出，然后再用滤网过滤汤汁。

2. 为了保持鸡肉的原汁原味，在烹煮过程中不要使用过多的佐料和调味料，稍微加盐即可。

3. 所有原料在材料的准备阶段要保持清洁和卫生，以确保汤品的卫生和安全性。

4. 煲鸡汤的过程中火候要适中，不要用大火煮，以免材料煮烂和汤汁浓郁度降低。

5. 在汤汁还剩下一些时，可以适量加清水，让其汤汁更浓稠，这样更能提高滋补养生的功效。

总之，参鸡汤是一款滋补养生的汤品，根据不同人的实际情况，可以加入不同的材料，但一定要注意材料的清洁和卫生，以保证汤品的安全和健康。希望大家在家制作参鸡汤时能够按照上述步骤认真制作，制作出一款口感和味道都很棒的参鸡汤。