包菜炒饼是一道美食，经济、实惠、爽口、下饭、营养丰富，十分受到人们的喜爱。所以，今天我就来介绍一下如何制作美味的包菜炒饼。

一、所需材料

1、面粉500克

2、包菜500克

3、瘦肉末100克

4、青椒1只

5、生姜5片

6、葱1根

7、鸡蛋3个

8、盐、胡椒粉、酱油、味精、食用油，适量

二、步骤详解

1、将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀至成团。然后放置面团10分钟左右，让它稍微放松一下。

2、包菜切成细丝，生姜、葱切末，青椒切成小块备用。

3、锅中热油，加入姜末和葱末，炒香后加入瘦肉末，继续炒至熟透。

4、加入包菜丝、青椒块，翻炒均匀。

5、加入盐、胡椒粉、酱油、味精，翻炒均匀即可。

6、在面团上撒一些干面粉，擀成薄饼后，倒入搅打匀的鸡蛋液，摊成蛋皮。

7、将炒好的菜铺在蛋皮上，均匀分布，切成四等份。

8、依次将每一份包裹好，磨圆。

9、锅中热油，加入裹好的包菜炒饼，小火慢炸，一面炸至酥脆，再翻面炸至另一面也酥脆，捞出沥油备用。

10、切成小块后，装盘即可。

三、小贴士：

1、面团的适度拉长松弛，有助于擀薄。

2、做出来的炒饼不要过于厚实，厚就显得口感粗糙，所以要尽量擀成薄饼，裹菜和炸的过程也要轻柔。

3、锅小不锅大，这应该是所有炒饼类食物制作的共同原则，这样可以保证锅中温度分布均匀，奇怪的炸糊几率也会降低。

4、调味时注意火候和数量。多尝尝、多加少加，最后才会有一份符合口味的香喷喷包菜炒饼。

总的来说，没啥技术含量的包菜炒饼，满足不同人的口味。跟着这个步骤做也是蛮容易的，就看你自己的调味能力和动手能力了。赶紧来试试吧！