一、汉堡的吃法和做法

用料：猪肉(瘦)375克,红萝卜40克,洋葱（白皮）75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜（团叶）30克,洋葱（白皮）50克,黄瓜100克

调料：酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,盐10克,色拉酱10克,番茄酱20克,色拉油20克

汉堡的做法：

1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。

2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状

3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可

二、汉堡店汉堡的做法？

用料：高筋面粉250g，酵母3g，盐2g，白砂糖50g，奶粉10g，鸡蛋1个，黄油30g，牛奶适量，白芝麻适量

做法：

1将高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、鸡蛋倒入盆中，慢慢倒入牛奶揉搓成无干粉状态后继续揉面，揉出可以拉出厚膜加入融化的黄油继续揉面，揉出可以拉出薄膜后将面团盖上保鲜膜发酵

2大约发酵一小时面团是之前两倍大的时候取出面团揉搓排气，搓成长条切分成五个小剂子

3将小剂子揉圆，用手捏住底部，将光滑的面部放入白芝麻中裹上一层白芝麻，然后放到烤盘中二次发酵至两倍大

4烤箱预热十分钟，上下火175度烤13分钟出炉

5面包胚烤好取出放凉后切开就成了汉堡胚，然后夹上喜欢的肉和菜，美味好看的汉堡就做好啦

三、摆摊汉堡的做法和配方？

步骤/方式1

我们首先要调制面糊：先准备一个盆，将面粉倒于盆中，然后加入适量的水搅拌成糊状，再加入食盐，也可以加入少量的味精和五香粉。现在搅拌均约以备用

步骤/方式2

然后我们要将模具进行预热：可以将模具放在蜂窝煤炉上进行加热，然后向汉堡模型中倒入少量的食用植物油。

步骤/方式3

让食用植物油烧热。然后我们用勺子将之前做好备用的面糊舀到模型中，然后继续加热2分钟左右。

步骤/方式4

随后在面糊上打入一个鸡蛋。放入少量的肉、几片火腿和葱花，撒上适量的盐，然后继续加热直到煎熟。

步骤/方式5

在另一个模型中也倒入面糊。然后将前面基本已经煎熟了并且有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀取出来。

步骤/方式6

最后我们将熟透的汉堡从中间切开，然后就可以涂抹上我们自己喜欢的调料了，这个可以根据我们自己的口味来搭配。

四、鸡蛋汉堡的做法和配料？

主料

鸡蛋 (1个)

辅料

香菜 (适量)

香菇 (适量)

午餐肉 (适量)

黄瓜 (适量)

厨具

模具锅

分类

秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 微辣 煎 廿分钟 普通难度

做鸡蛋汉堡的模具

材料：面粉糊、鸡蛋、甜辣酱、香菜、香菇、午餐肉、黄瓜、葱、肉末

热锅放入油，油热时放入一枚鸡蛋

压散蛋黄，加入肉末，葱。盐和鸡精

在另一孔里放入一勺面糊

鸡蛋成型时铲起肉末朝下放在面糊上，一会儿翻下面，煎至两面金黄就行了

最后把汉堡从中间分开加入香菇、午餐肉。甜辣酱、黄瓜、香菜、鸡蛋汉堡好了

五、汉堡模具制作汉堡的做法？

糖牛奶 酵母先搅拌 鸡蛋 放个5-6分钟 用电动搅拌器5分钟 让他放在温暖的地方发酵1小时2/4分成3个面团了 做成圆形 放在烘焙纸上 盖起来 继续在温暖的地方发酵1小时 好了表明放上黄油 180度的烤箱里烤 15分钟 等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁 锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色 洋葱黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀3/4将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状 下锅煎到两面金黄。

另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。

取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上 最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开浇在肉饼上。

将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟4/4面包横切成两半。

铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。

六、汉堡的做法？

步骤 1

鸡小胸前一天晚上用奥尔良料腌制，早上放锡纸上，涂一层玉米油，待用。也可以用鸡腿肉。

步骤 2

买的现成的汉堡胚密封冷冻上。吃的时候用锡纸包上。跟肉一起放烤箱，设置为200℃，15分钟，七八分钟的时候把汉堡拿出，看看是否解冻，没有解冻的话就再烤一两分钟。鸡肉烤满15分钟即可。

步骤 3

底层汉堡胚先涂一层沙拉酱，放上西生菜，放鸡肉，再放一层西生菜，放沙拉酱和番茄酱，盖上汉堡胚。就完成啦。（肉上也可以放一层融化后的马苏里拉芝士，也可以另放一个煎蛋。）配上一杯牛奶或者咖啡，妥妥的快手早餐。

步骤 4

中间的肉饼也可以把牛肉200克切小块，洋葱40克，鹌鹑蛋2个或蛋液20克，面包糠或面包块撕碎10克，1瓣蒜碎，牛奶4克，耗油2匙，生抽3或4匙，老抽小半匙，番茄酱半匙，盐2克，黑胡椒适量，全放搅拌机里搅碎，再上劲儿，分三份，压扁，黄油煎熟。（煎到两面定型且微黄时，可以放两汤匙热水，盖盖小火闷5分钟。也可以按自己习惯煎。熟了就行。） 这个牛肉饼也可以直接煎熟做宝宝牛排。牛排蘸酱可以用黄油，1汤匙蚝油和糖，2汤匙生抽，1汤匙水，适量黑胡椒来做。

步骤 5

也可以把虾剁碎（一个汉堡4只虾左右）。放点熟玉米粒。再放少量盐，胡椒粉，料酒，糖，两小勺淀粉，搅拌一两分钟，玉米油煎熟做汉堡虾饼

七、和牛汉堡肉饼做法？

材料

细猪绞肉 1盒,洋葱 3/1颗,大蒜 1小汤匙,番茄酱 2汤匙,面粉 适量,盐巴，黑胡椒，义式香料 适量

做法

1、洋葱和大蒜炒至透明，香味出来，放凉记得切碎一点

2、把所有食材混和，揉至有黏性，面粉的量加到可以成形

3、压成适当大小，一盒可以做6个，保留厚度

4、可以用中小火慢慢煎到两面焦即可，或者大火将两面煎焦再放入烤箱

八、汉堡胚做汉堡的家常做法？

【食材】：高筋面包粉360克，牛奶80克，清水150克，全蛋液36克，奶粉18克，盐3.5克，细砂糖48克，酵母4克，无盐黄油35克，熟白芝麻适量（表面装饰）

辅料：牛肉饼、生菜、芝士片（或者煎蛋）

【制作方法】：

1.

把食材里的配料除黄油外，全部放入厨师机桶里，扣紧厨师机盖子，按装于厨师机上。

2.

控制面板设置时间10分钟，速度1档，开始揉面。

3.

10分钟结束后，从投料口放入切成小粒的黄油粒，然后再次启动揉面。

4.

约3分钟后，打开盖子，检查面团，能拉出面膜，面团细腻光滑，就可以了。

5、取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

6、取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。

7、把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。

8、光滑一面朝上，收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。

9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵，注意面团之间留出发酵的间距。

10、把面团放在温暖的地方发酵（温度35，湿度75%发酵约40分钟）两倍大，表面喷水，撒上熟的白芝麻。

11、烤箱预热上下管180度，中间层烘烤1820分钟，颜色金黄即可出炉。

12、烤好的汉堡胚放在冷却架，放凉。

13、准备汉堡夹馅，牛肉饼放入油锅两面炸制金黄，沥干油脂捞出，生菜清洗干净，晾干水分。

14、把放凉的汉堡胚如图切开，放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入，两片汉堡配合在一起，就可以了。

15、牛肉汉堡就做好了，适合我家孩子口味。

九、鸡蛋汉堡的米浆做法和配方？

把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉

加入适量清水后，搅拌成流动的面糊

猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀

十、米浆鸡蛋汉堡的做法和配料？

材料

肉末200g，胡萝卜1根，洋葱1个，香菇2-3朵，鸡蛋1枚，盐少许，糖少许，咖喱块2块，淀粉少量，白胡椒粉少许

做法

1、准备食材，洋葱、胡萝卜、香菇都切成末；

2、洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起炒熟；

3、将肉末、洋葱末、胡萝卜末、香菇末、少许白胡椒粉一起搅拌均匀，磕入一颗鸡蛋，撒一点点淀粉，可以增加食材之间的黏性；

4、肉搅上劲儿以后，把肉团在两手之间来回拍，整形；

5、入锅煎熟，然后出锅放盘子里；

6、平底锅里面倒入一些水，放入咖喱块，小火慢慢加热搅开，不够稠的话可以加点水淀粉勾芡；

7、煎一个溏心蛋；

8、把酱汁浇到汉堡排上，盖上溏心蛋，配点水果就可以吃啦。