一、煎鱼面的做法大全？

主料：面条（生）（熟）1把，猪肉馅1碗

调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量

煎面条的做法：

1.在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料

2.顺着一个方向搅拌上劲

3.再加入切碎的大葱末和适量的香油

4.顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟

5.为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油

6.搅拌均匀

7.将面条整理成长条， 放在案板上

8.两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团

9.在一团面条上放入适量的肉馅

10.将另一面团叠加在上面盖上

11.盖上后稍作整理； 不要让肉馅露出来

12.同样的方法做好两个面条馅饼

13.将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼

14.将半面煎至金黄后翻面

15.将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油

16.独特的面条馅饼就做好啦

二、煎鱼怎么挂糊？

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制是脱浆、脱糊。

另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。

为什么不滚沾淀粉呢？

行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素。

而且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。

淀粉还可以用凉开水搅匀，滚开水冲烫熟透食用，如代藕粉，葛粉等其实都是淀粉。

延伸拓展：炸鱼块注意事项

1.鱼用盐腌一会，不要用酱油腌。煎鱼前要沥干水份；

2、油要烧的很热，鱼下油锅时有很大的油爆声，鱼皮可以在短时间内马上煎熟，就不粘底了。

3、鱼下锅后，要滑动煎锅，让鱼在锅内不要停在一处，滑一会儿，直到鱼皮结牢；

4、单面煎的时间要长些，不要翻来翻去，一边煎好了再翻身煎另一边，只翻一次；

5、有时候，不小心粘了，干脆不要动，让它煎老了，鱼和锅也会分开（不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼）。

炸鱼块是一个非常简单的菜品，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气冒出来，一块块地撕着吃，感觉真是好极了！

三、煎鱼做法？

煎鱼是一道简单而美味的菜肴，下面是一份常见的煎鱼做法：

【食材】：

- 鲜活鱼：适量（例如草鱼、鲈鱼等）

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

【步骤】：

1. 准备工作：

- 将鲜活的鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

- 将生姜切成细丝，葱切成段备用。

2. 腌制：

- 在鱼身两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，并稍微按摩使其均匀渗入。

- 加入少许料酒和生抽，将调料涂抹在鱼身上，再撒上一些淀粉轻轻按压使其附着。

3. 煎制：

- 取一个平底锅，加热后倒入足够多的食用油，油温控制在中小火。

- 加入切好的姜丝和葱段，煸炒出香味后稍微撤出一些作为装饰备用。

- 将腌制好的鱼放入锅中，鱼皮朝下，小心地将整个鱼放入锅中避免破损。

4. 翻转：

- 煎约2-3分钟后，用铲子或者夹子小心地将鱼翻转过来。

- 继续煎制另一面，煎至两面金黄色且鱼肉透明并容易分离即可。

5. 完成与享用：

- 将煎好的鱼取出，放在盘子上。

- 撒上之前备用的姜丝和葱段作为装饰。

- 可以根据个人口味喜好淋上少许生抽、香油或者辣椒油，增加风味。

温馨提示：在煎制过程中，请注意掌握火候以免过度或不足。这样可以保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。祝您做菜成功并享受美味！

四、煎鱼泡做法？

用料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法：

1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。

4、再把鱼泡倒入锅中，继续大火翻炒。

5、再兑入料酒，蚝油，生抽。

6、翻炒软绵后，再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃，所以不能太早下锅。

7、再兑入盐，郫县豆瓣，和豆豉，让其入味。

8、然后放水盖上盖子，大火焖煮。等大火收汁后，就可以盛起来了。

9、最后撒上点小葱花，就可以上桌。

五、干煎鱼做法？

干煎鱼的做法：我今天教你意大利干煎鱼美味做法：①先把干的面包粉放在一个盆里大概（100g）②放一勺蒜沫③香草一勺④半勺盐⑤3/4勺食用油一起拌均匀… 然后把洗干净的鱼对半切开 ，取出骨头，外面让这些配料均匀的抹上 最后放在烤火上烤 不要烤太焦了 这样烤出来的鱼特别香…

六、炸锅煎鱼做法？

鱼用葱姜，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，鸡汁等腌制在用炸锅煎制。

七、煎鱼肠做法？

1

鸡蛋三个～

2

鱼肠用剪刀剪开洗净，再放食盐和生粉用点力抓一两分钟再清水冲洗，反复抓洗几遍鱼肠就很干净咯！控干水预先用油炒熟～

3

鸡蛋打散放入鱼肠，葱粒，食盐，米酒一起拌均～

4

热锅放油转中小火倒下蛋液，慢慢把鸡蛋煎至两面金黄即可

八、煎鱼的做法？

材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。

　　做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。

　　2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。

　　3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。

　　4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。

　　5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。

　　6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。

九、江西煎鱼做法？

1.大头鱼肉切块,抹盐腌制两天;

2.备好姜蒜。酱汁提前调好,米酒(较多)、生抽、糖、醋、少许水;

3.压榨花生油,加少许茶油。

4.将鱼煎至两面金黄，加入配料，调料翻炒均匀即可。

十、煎鱼不粘锅做法？

感谢邀请回答问题。

关于煎鱼不粘锅必须要在锅里撒点盐，具体方法如下:

食材：鱼、食盐、油。

做法步骤：

1、鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼内脏，特别是鱼肚子里的黑膜和表面的黑色黏液，一定要去除干净，否则会很腥，处理好的鱼放到流水状态下清洗干净，然后沥干水分备用，或者直接用厨房用纸擦干水分。

2、锅烧热，倒入适量的油，油温稍热时撒上一点食盐，然后下入鱼，采用锅动鱼不动的方法，让鱼均匀受热，避免糊锅的情况，这样煎大约10秒钟之后，鱼身会形成一层皮膜，就可以晃动鱼身了。在鱼形成皮膜之前，一定不能晃动鱼身，不然很容易粘锅破皮，一面煎至金黄之后翻面，煎至两面金黄即可。

注意:

1、煎鱼之前一定要把鱼身上的水分沥干，不然下锅之后不仅容易溅油，而且受热不均匀，很容易粘锅破皮。

2、鱼下锅之前锅底先撒上点盐，可以有效防止鱼粘锅。

3、鱼下锅之后千万不要着急翻动，这样鱼很容易“破相”，一定等到一面煎好，形成皮膜之后再进行晃动、翻面。