牛肉炒菜家常做法? 牛肉炒菜头家常做法?
一、牛肉炒菜家常做法?
原料:牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。
做法步骤:
第1步、准备食材:牛肉,空心菜,姜,蒜。
第2步、牛肉切片,放胡椒粉,酱油,糖,生粉抓匀。
第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。
第4步、空心菜摘洗干净备用。
第5步、切点姜丝,蒜末。
第6步、热锅放油,下蒜末炒香。
第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。
第8步、调少许的盐翻炒均匀。
第9步、装盘备用。
第10步、另起锅放油,下姜丝炒香。
第11步、下腌制好的牛肉。
第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。
第13步、炒熟为准,时间长口感没那么嫩滑。
第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面,一盘很家常小炒就完成了。
二、牛肉炒菜头家常做法?
主料
牛肉200克
大头菜200克
辅料
油适量
盐适量
鸡精2克
胡椒粉1克
葱10克
姜10克
1. 牛肉切薄片腌制好备用。
2. 头菜去皮切条。
3. 头菜入锅先炒熟调好味备用。
4. 牛肉拉油后控净油。
5. 锅烧热下油、葱、姜爆香。
6. 下牛肉煸炒至八成熟。
7. 下头菜调味炒匀。
8. 洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
三、米饭炒菜家常做法大全?
酱油炒米饭
先做准备工作:1,碗豆洗净焯水。焯水时间要短,下入开水锅中大概20~30秒即可。水里加一点点盐,可使碗豆更绿。2,鸡蛋打入碗中,搅打几下,不要打均匀。锅中倒油烧热,加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明,不但好看,口感也嫩。3,胡萝卜去皮洗净,切小碎丁,尽量小一些。4,剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成,就可以开始炒饭了。锅底放入适量油,加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒,多炒一会儿,将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入,稍微翻几下就好了。
四、炒菜配方大全家常?
炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。
咸味:盐、酱油、酱类制品。
甜味:蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖,食糖(包括白糖、红糖)蜂蜜、饴糖、冰糖等。
酸味:食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
辣味:辣椒,胡椒,生姜,葱,蒜。
鲜味:味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。
香味:茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
苦味:茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
五、家常菜炒菜大全?
番茄炒菜花做法:
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
六、家常炒菜菜谱大全?
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
七、牛肉丸炒菜做法大全?
用料
茭白 1根
牛肉丸 3个
青椒 2个
生抽 1勺
辣椒酱 1勺
做法步骤
1、茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎。
2、锅中热油,倒入蒜末煸香
3、加入牛肉丸片,多炒一会,让牛肉丸片煎焦一点
4、加入青椒,翻炒均匀起锅备用
5、锅中热油,倒入茭白,炒至断生
6、加入生抽和辣椒酱继续翻炒
7、起锅
八、红烧牛肉炒菜花家常做法?
先把生姜蒜火锅料同牛肉一起先炒一会儿再倒菜花炒几下就行了。
九、牛肉的做法家常炒菜?
主料:牛肉 200克
配料:青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生粉等适量。
做法:
1.牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
2.芹菜去掉根部和叶子,切碎备用,青椒切成小块,姜切碎备用
3.大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出。
4.炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味,放少许盐和鸡精。
5.放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可。
十、韭菜做法大全家常炒菜?
材料: 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤 匙。
做法:
1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
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