快餐小炒肉的做法? 小炒肉做法?
一、快餐小炒肉的做法?
准备食材。五花肉,蒜,竹笋,西芹,豆豉酱,豆瓣酱,干葱。
做法。五花肉洗净切片,用生抽老抽酒糖麻油腌制10分钟,蒜头剥皮,西芹切条,竹笋切片,豆豉酱,豆瓣酱混合一下。热锅下油先炸蒜子金黄色捞起,五花肉沾上生粉,下油锅炸熟捞起,把油倒出,留一些油炸香干葱,下西芹和竹笋炒下五花肉,下豆豉豆瓣酱炒最后加蒜子,炒匀装盘即可。
二、小炒肉做法?
1、先把食材准备:三百克猪肉,一块小姜,六十克干辣椒,三瓣蒜,一根葱,还有适量的盐,花生油,生抽,鸡粉,料酒,生粉,青辣椒。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来,用干净水把肉洗好,洗好后把水分控掉,然后把准备的青葱拿出来,同样的用水洗一下,洗好后分切成段,再把姜和蒜瓣拿出来,都先去掉外皮,再用水都洗干净,洗好后弄一下水,先把蒜瓣拿出来切末,再把姜拿出来切片,然后把备好的干辣椒拿出来,和备切好的食物放一起待用。
3、开始把控水的猪肉拿出来,把肉放到干净的切菜板,然后用刀把肉均匀的切片,切好后找个干净的碗出来,把备切的猪肉片放进去,再把生粉,料酒,生抽,花生油适量的放进去,然后用手一起拌匀,放在一边开始腌制,腌制个二十分钟左右,然后再找个干净的碗,把待用的干辣椒放进去,再准备一点温水放进去,把干辣椒泡个七八分钟。
4、找个干净的锅出来,开火再把油适量的倒进去,等到锅热后把切好的姜和蒜,放进去爆炒出香,出香后把腌好的猪肉片拿出来,放进热锅炒个三四分钟,炒好后找个干净的碗,盛到碗里备用就好了,再把泡好的干辣椒拿出来,把水分给控掉。
5、找个干净的锅,开火倒油进去,再把干辣椒放进去炒,把干辣椒爆炒出香,然后再把猪肉放进去,炒一会把青椒拿出来,快速的洗干净分切开,放进炒锅用大火一起炒,炒一会把适量的盐和鸡精放进去,再把生粉和适量水拌一下倒锅里,然后再把葱段拿出来,放进炒锅里翻炒,炒熟出香味就能关火了,最后把食物盛出来,这个菜就完全的做好了。
三、小炒牛头肉做法?
1、材料:熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
2、把牛头肉切成薄片,越薄越好
3、干红辣椒泡泡切段,洋葱去皮切丝,香菜洗净切段
4、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
5、加牛头肉料酒
6、翻炒
7、加洋葱丝盐翻炒
8、加酱油鸡精翻炒均匀
9、加胡椒粉炒均匀
10、关火,撒上香菜段
11、拌均匀出锅
四、小炒肉做法湘菜?
准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料,生姜切成菱形片,大蒜切成片,小葱洗干净切成段备用。
4.然后把锅烧热,倒入准备好的青红辣椒,开小火煸炒,把里面的水分炒出来,炒至辣椒塌架,能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
5.再次把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入少许凉油,倒入腌好的肉片,不停的用勺子翻炒,煸出里面的肥油,闻到肉香味以后,把多余的油盛出来以免成菜腻口。
6.然后放入姜蒜片炒出香味,倒入青红椒淋入少许料酒去腥,加入蒸鱼豉油10克,转大火快速翻炒入味以后,放入小葱段翻炒几下即可关火,最后加入味精1克,白糖少许提鲜,淋入一点芝麻香油,把调料翻匀即可出锅。
五、宁夏小炒肉做法?
主料:五花肉250克,香豆干150克,大蒜叶5根
辅料:姜片3片,辣椒2个,生抽1汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,糖半汤匙
做法:
1.准备好食材
2.豆干切块,五花肉切片
3.姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油
4.加入豆干翻炒均匀
5.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
6.加入50毫升水,大火翻炒三分钟至菜上色
7.加入大蒜叶翻炒半分钟
8.撒入辣椒翻炒出锅
9.成品
六、烟台小炒肉做法?
1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
七、红色小炒肉做法?
优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。
1.把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;
2.用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;
3.油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
4.爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;
5.加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;
6.8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
八、小炒肉的做法?
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。
九、小炒肉粉做法?
小炒肉粉是一道可口的传统中式菜肴,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 瘦猪肉(切成丝):200克
- 米粉:200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱(切段):适量
- 姜末:适量
- 大蒜末:适量
- 酱油:2勺
- 料酒:1勺
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精或味精:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将米粉用温水泡软备用,约10分钟。
2. 在锅中倒入足够的水,煮开后将泡软的米粉放入锅中,煮熟后捞出备用。
3. 在锅中加入少许食用油,放入葱段、姜末和大蒜末爆香。
4. 加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒片刻。
6. 倒入酱油、料酒、适量的盐和白胡椒粉,快速翻炒均匀。
7. 加入事先煮好的米粉,继续翻炒均匀,使米粉充分沾满酱汁和调料。
8. 最后撒上一些鸡精或味精,再加入少许葱花进行装饰即可。
小炒肉粉做法简单实用,口感丰富。你可以根据个人口味的喜好增加或减少某些食材和调料的用量。希望你享受这道美味的小炒肉粉!
十、小炒辣肉做法?
青蒜切反刀片,切红椒、姜片,腊肉洗净放锅中蒸20-30分钟,再切成片,锅中加油,放腊肉翻炒,放豆豉、姜片、青蒜、料酒、酱油煸炒,放青蒜叶炒至断生,加胡椒粉、红尖椒炒匀即可出锅。
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