一、大骨棒酸菜做法大全？

用料:

大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

二、清炖猪棒骨的做法大全窍门？

1、清煮猪骨棒的用料：猪骨棒11块、葱姜蒜适量、八角、料酒、白米醋。

2、骨棒泡水，把血水泡出来。

3、锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时，撇出血沫。

4、第二遍焯水，用热水焯20分钟左右。

5、捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮。

6、大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。

三、酸菜棒骨正宗做法？

烹饪步骤：

1.凉水泡30分钟后，用砂锅煲热水

2.凉水下锅，放入料酒，焯棒骨，开锅后，将棒骨捞出，注意把血水沫子冲干净

3.将辅料备齐

4.砂锅水开后，将焯水后的棒骨、葱段、姜片、黄芪、党参放入到砂锅内，大火煮15分钟，将锅内的沫子撇出来，然后中火炖1个小时

5.我是买的现成的酸菜丝，用凉水洗2遍，然后在用冷水泡15分钟

6.酸菜挤入水分

7.切肥肉块、肉皮、葱、姜、干红辣椒

8.起锅放油，小火炒肥肉，将肉煸干，再放入葱、姜、辣椒、酱油，然后放入酸菜，炒3分钟，再倒入清水，中火炖开锅

9.酸菜炖开锅以后，将煲汤1个小时左右的棒骨捞出1部分放到酸菜里一起炖40分钟，同时煲汤继续

10.40分钟后，将煲好的骨汤乘1／3放到酸菜里，加盐调味道，继续炖20分钟，出锅，就可以吃啦

四、烀大骨棒的做法窍门？

1 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了

步骤2

用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了

步骤3

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了

步骤4

过滤处清汤，备用

步骤5

用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料，这样炸一下特香

步骤6

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入

步骤7

烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。

步骤8

看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了

骨头放凉，在备上一杯大扎

开啃

五、牛棒骨炖酸菜做法？

1.棒骨入凉水中加热去掉血沫，锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

2.加入焯好的棒骨翻炒均匀 加入料酒和胡椒粉，放入盐，加入适量的清水大火煮开，转中火炖四十分钟，加入酸菜再炖二十分钟即可。

六、酱酸菜大骨棒做法？

主料

猪大骨头适量、酸菜1把

辅料

葱1棵 姜6片 八角2颗 白醋1汤匙 料酒1汤匙 食盐适量

做法：

1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 

2.砂锅内加足水，开火加热 

3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟 

4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角 加入1汤匙的白醋 待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿 

烹饪技巧：

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

 2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。 3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。

吃法： 1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。 2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。

七、酸菜炖棒骨的家常做法？

用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此

八、啤酒棒骨做法大全？

一、用料

啤酒 1000ML

排骨 2斤

东北大酱 适量

花椒大料 适量

葱姜 适量

干辣椒 7-10个

冰糖 适量

十三香 适量

生抽老抽蚝油 适量

二、啤酒棒骨的做法步骤

步骤 1

【焯】 1. 将排骨放在加了适量料酒的清水中浸泡2小时以上除血水，<若时间紧急可以省略此步骤，将排骨清洗干净即可> 2. 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯五分钟左右，去除浮沫，捞出备用

步骤 2

【炒】 1.大火宽油，放入花椒大料干辣椒煸炒10秒左右 2.加入排骨炒至金黄，加入适量十三香、生抽、老抽、蚝油、一勺料酒、一勺白醋、东北大酱，翻炒均匀

步骤 3

【炖】 1.将炒好的排骨与料全部倒入砂锅，加入啤酒、葱段姜片、冰糖，大火烧开，转小火炖1小时左右 2.汤汁较少时，大火收汁即可

九、蟹棒骨的做法大全？

1、蟹骨棒蒸金针菇

材料：金针菇100g，蟹骨棒150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。

做法

⑴将蟹骨棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。

⑵金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹骨棒。

⑶蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。

⑷蟹骨棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

2、蟹骨棒炒西兰花

材料：西兰花1大颗，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹骨棒6-8条，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量。

做法

⑴西兰花在沸水中烫一烫 。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹骨棒炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

3、豆角炒蟹骨棒

材料：西季豆(豆角)500克，蟹骨棒5条左右，中个洋葱1个，蒜蓉2汤匙，油适量，鸡粉1/2汤匙，盐少许，水4汤匙。

做法

⑴四季豆先摘去头和尾较硬的部分，再对切半，放入滚水中煮5分钟左右，沥水备用。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱下少许盐炒软，再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道，再加蟹骨棒炒匀，再用生粉水勾芡即成。

4、脆炸酿蟹柳

材料：虾胶300克，日本蟹骨棒6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。

做法

⑴将日本蟹骨棒用刀一开二。虾胶挤成12粒。

⑵将蟹骨棒分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。

⑶烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。

十、羊骨棒的做法大全？

步骤 1

羊骨棒焯水洗净

步骤 2

锅中加油和牛油，下入葱姜炒香，下入调好的酱和所有辅料炒香，加料酒水烧开。

步骤 3

烧开后用密漏过滤掉辅料，辅料用药料包包好。

步骤 4

压力锅放入洗净的羊骨棒，倒入料汁汤，放入料包加适量的盐，开锅小伙四十五分钟即可。