一、炒挂面条怎么炒好吃？

什锦炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝

3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀

4.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白

5.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深

6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

二、炒干面条怎么炒不粘锅？

下面这个步骤就是炒面不粘锅，不成坨的关键。

a、高温烧热铁锅，放一勺冷油，烧至8成热，晃动炒锅，让锅内壁均匀涂抹热油。

b、直至锅中面条有点干，有香味了，倒入之前炒好的肉丝，搅拌均匀。好啦！香喷喷的炒面做好了，可以尽情享用了！你可赶紧学起来，真的太美味了。

小葱切段备用，姜蒜切蓉备用，芽菜去根清洗干净沥干水备用，洋葱切条备用。瘦肉顺纹切条备用。

猪肉的提前腌制：加少许花生油，姜蓉，蒜蓉，少许糖，少许盐搅拌均匀。最后加点生粉搅拌均匀。腌制10分钟。开水下面饼，煮至7-8成熟，捞出泡冷水降温。然后捞出沥干水备用。

热锅冷油，调至中火，放入洋葱，芽菜爆香，倒入腌制后的猪肉炒至熟透。盛至碗中备用。

三、面条稞怎么炒？

锅中放入包菜，鸡蛋，瘦肉先爆香，倒入面条稞一起爆炒就可以了

四、白面条怎么炒？

首先把面条煮到半熟然后再放油和菜炒就可以了

五、熟面条怎么炒？

做法如下：；

1.将面条投入凉水中（如果面条已经晾凉则省略这步）；

2.火腿、白菜、洋葱切丝，青红椒切粒；

3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香；

4.加入白菜丝，煸炒；

5.加入生抽、面条搅拌；

6.出锅前放入青红椒、盐、鸡精，香油搅拌即可

六、面条菜怎么炒？

面条菜洗净晾干切碎，放盆中加食用油拌匀，撒上干面粉拌匀，放蒸锅中盖盖，锅开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟，大蒜切末，小米椒切圈，放碗中加两勺生抽、一勺蚝油、五香粉、一勺盐、一勺鸡精、香油拌匀，倒在面条菜上即可。

七、炒面条时怎么把面条炒开？

炒面条的时候，一定要用小火，要用耐心的慢慢炒，锅底不能受热，使锅的周边受热，不停的转动锅，使面条受热均匀。下面就分享一道美味炒面做法。

1.首先准备洋葱、黄豆芽、芹菜、红椒、五花肉、生面条

五花肉切片切丝都可以，切好以后放一边备用，洋葱切成丝抓散放在盆中，红椒去籽切成丝，芹菜切成段放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。

2.食材处理好以后先炒一下配菜

烧油滑锅，再加凉油避免粘锅，倒入肉片炒出猪油，倒入葱姜和红干椒、花椒，翻炒出葱香味，倒入芹菜快速翻炒片刻，再倒入洋葱和红椒，大火翻炒一会儿，加入老抽上底色，倒入生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉翻炒几下，化开调料，加入两勺清水，让水的高度基本和菜持平，水开后就把菜盛出备用。

3.开始炒面条。

锅里烧油充分滑锅，然后把面条展开平铺在锅里开小火慢慢的炒，不停的转动锅把锅倾斜，尽量不要让锅底中间受热，要让锅的周边受热，慢慢的把面条炒出焦黄色。

然后翻到另一面，同样炒成金黄色，大概炒6至8分钟， 如果太干，就淋一些食用油，两面都炒至金黄的时候，把刚才炒好的菜盖在上面。

4.接着要焖面

把盆里的菜汤倒入锅内，也可以直接倒在面条上，汤汁的量以倾斜一下锅，能看到汤汁为准。

盖上锅盖转动锅，让锅的周边受热，利用汤汁的水蒸气把没炒到的面条焖熟，大概焖5分钟左右，闻到焦糊的香味，就可以掀开盖子，用筷子抄一下，把面条抄匀再翻炒几下。

关火继续焖上几分钟，即可出锅装盘。

八、怎么炒干面条好吃？

用料

面条

4人份

牛肉

适量

油

适量

青椒、红椒、洋葱、蒜薹、绿豆芽、芹菜

适量

食盐、生抽、老抽、水

适量

步骤 1

准备好配菜，切成段或片。配菜可以根据自己的喜好调整种类和数量。

步骤 2

绿豆芽可以多放，两人份的话我至少放两大把。“把”作为计量单位也是很无奈，总不能用“克”、“根”表示吧。

步骤 3

炒锅烧热放油，油量铺满锅底可以流动。把鲜面条平铺在锅底，中火，轻轻的晃动锅子，让面条在锅里前后左右的滑动，受热均匀。不要翻动面条，让她在锅里慢慢的煎。

步骤 4

感觉时间差不多了，用筷子轻轻挑起面条，底部有微微的焦黄时，筷子和锅铲配合，翻面，把另一面也煎至微微发黄，面条变得脆脆的，盛出。

步骤 5

炒锅再次烧热放油，姜片爆锅，滑入牛肉片，翻炒。

步骤 6

放入青红椒绿豆芽，翻炒，不必炒熟。把刚才的面条均匀铺在菜上。适量生抽、老抽、盐和清水倒入碗内调成汤汁，均匀的淋在面条上。汤汁的总量要没过菜的一半但是不能直接接触面条，太多的话做好的面条过湿。

步骤 7

盖上锅盖，不要翻动，中火十分钟左右。锅铲铲起面条和菜看一下，看到汤汁快收干了时放入洋葱蒜薹和芹菜。

步骤 8

锅铲配合筷子把菜和面条抖散，最后收干汤汁。

步骤 9

盛出，浇上自制的辣椒油，标配一碗鸡蛋汤，吃饱喝足啦！

九、面条菜怎么炒好吃？

面条菜500克，时蔬适量，食盐少许，小米辣1个，生抽1勺，香葱2根，大蒜3瓣，食用油少许。

2、首先将所有的食材都准备到位，面条菜需要摘去不能食用的部分，并且将面条菜放入在淡盐水中浸泡一会，将其仔细清洗干净后，控干其中的水分；

3、大蒜3瓣，剥皮后将大蒜切成末，小米辣去掉根蒂清洗干净后切成圈，香葱2根摘洗干净后控水切碎，待将所有的食材都准备到位后，即可开始炒菜；

4、炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末开始煸炒，小火将其中的香味煸炒出来，然后在其中淋入点生抽，翻炒均匀，使得蒜末上色后，放入小米辣；

5、继续煸炒一会，接着便可将事先控水的面条菜放入锅中，翻炒均匀，加上一点点食盐调味，看到面条菜慢慢变软的时候，根据个人的喜好加点鸡精；

6、翻炒差不多1分钟的时间，面条菜熟透后即可关火，将做好的面条菜盛出便可享用

十、包装的面条怎么炒？

1、首先我们准备一小块前腿肉，切成细丝，加入少许的盐、白胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟。

2、炒面的配菜可以根据自己的喜好来搭配，我这里用到的是洋葱丝、胡萝卜丝，当然大家还可以搭配蒜薹、尖椒丝等等。

3、先烧一锅清水，煮面条想要不发坨，一定要宽水煮面，就是水一定要多，因为水如果比较少的话，面条很容易发坨。

4、面条不需要煮太熟，大概七八分熟就可以，用手一掐，里面还会有一点白芯，捞出来以后马上用凉水冲洗，完全凉透以后把水分控干，这个时候再加入适量的食用油和老抽，翻拌一下，让每一根面条都裹上酱油色，同时还能防止面条之间粘连。

5、准备几瓣大蒜拍碎以后剁成蒜末，加入少许陈醋和香油拌匀，这个是炒面条提味的关键，也可以说是点睛之笔。

6、炒锅里加油，油温四成热左右下入腌制好的肉丝，把肉丝炒散、炒至变色后加入葱花炒出香味。

7、接着下入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，大火翻炒，把洋葱的香味炒出来。

8、最后把提前过凉水的面条回锅，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒30秒，把面条炒热；临出锅前加入提前调好的蒜醋汁，再翻炒30秒左右，炒出蒜香味即可出锅。