一、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

二、家常炖排骨做法大全？

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

三、农村家常面条做法大全？

1

蔬菜汁和面的比例

2

菠菜和胡萝卜分别榨汁，蔬菜汁当水用和面，喜欢更有蔬菜味道的亲们可以吧榨出来的蔬菜纤维也活进面里，那样就适当增加面的份量，和面做到三不沾，相信大家都很有经验不嗦了。不太会和面的亲强烈推荐面包机的和面功能，但面包机活的面都会软些，面条面要硬些，拿出来再补干粉揉硬。

3

胡萝卜面:揉好的面用压面条机压成想要的宽度，我家这个是最简易的手动压面机，个人感觉足够了，而且有动手的乐趣。

4

菠菜面也是一样的，这是面活好的样子，一定要硬一点。切成小块待压中

5

同样的方式压成

6

成品，颜色是不是很漂亮，大家还可以用不同的蔬菜做其他颜色，如紫甘蓝（淡紫色），苋菜（粉红色）都很适合做天然的调色剂，没有色素的压力可以安心给家人吃

7

菠菜牛肉面出锅，浓浓的菠菜味，吃着都觉得身体内好干净呢，哈哈，你们懂得

四、清炖排骨家常做法大全？

主料未知

猪肋排1200克，开水适量，大葱6段，姜4-6片，八角2个

辅料

美极鲜味汁2勺，老抽2勺，盐3克，料酒2勺

1，猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水

2，飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净

3，肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）

4，加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右

5，最后加一勺盐

6，配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁

7，加入老抽

8，排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭

五、炖排骨的家常做法大全？

排骨炖土豆

【食物明细】：

排骨1条，土豆1个，姜片10克，大葱10克，蒜头10克，八角1个，良姜2片，老冰糖20克，八角茴香5克，干红辣椒2条，老冰糖20克，米酒1勺，老抽王小勺，盐适量，植物油适当，生抽酱油1勺，味精适当，清水适量。

【烹制流程】：

1、先将一会使用的食物都做好准备，土豆提前准备1个，家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新的最好是，我买回去便是切完了的，一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。

2、排骨切成小块的之后凉水下锅，焯流血水了之后清洗整洁预留，把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留，姜片切成片，大葱切成葱段。

3、炖锅里边添加植物油烧开，把老冰糖下进来翻炒至掉色，融化了变为柠檬黄，随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。

4、随后你们再把葱蒜，八角，八角茴香，良姜，干红辣椒都下进来，翻炒出香气，再把米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王都下进来。

5、翻炒匀称，直到让排骨着色，随后添加适量的清水，水流量话就没过去了食物就可以了。

6、先用大火烧开随后再转为文火再次，盖紧外盖烧煮30分上下。

7、随后再将土豆下进来，再次用文火烧煮10~15分上下，烧煮到肉酥烂，土豆软糯的情况下把味精加上。

8、再把盐也下进来调料，再转为大火收汁就可以。

六、卷面条的家常做法大全？

用料:羊肉卷 一盒，花椒 少许，大葱 三棵，油 少许，香菜 少许

兰州风味羊肉卷面条的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切沫，香菜洗净切沫备用！

步骤 2

锅中下油炸下花椒，这样花椒味道才会出来，榨好出味后花椒挑出，油留下，放入凉水，羊肉卷，大葱杆煮沸。

步骤 3

用勺子撇净羊肉卷浮沫，倒入开水适量，我是三个人的量。

步骤 4

在水开始冒泡的时候下去面条适量，煮沸后加一次凉水重新沸腾，这样面条不容易糊。

步骤 5

最后放盐，这样羊肉不会老，硬！用碗将面条盛出，碗中放入葱叶，香菜，胡椒粉。浇汤就可以啦！吃羊肉面肯定少不了饼的！有鸡蛋饼就很好了！绝对的美味！

七、面条发酵做法大全家常？

面发酵的家常做法，首先将面倒入盆中，然后放入少许发酵粉，在放入小许小苏达，然后用温水合面，发至2小时左右就可以了。

八、砂锅面条的家常做法大全？

最近我家经常用砂锅做饭菜吃，因为砂锅具有保温的功效，吃饱了饭菜都不会变凉，所以我喜欢用砂锅做面条吃，里面放上自己爱吃的蔬菜，有香菇、火腿片、西红柿、大蒜和木耳，再放上自己爱吃的宽面，一锅色香味俱全的面食就做好了，天冷做点它吃，驱寒又暖身，比吃一些牛羊汤还解馋，冬天，此面食要多吃，简单一煮，汤汁鲜美，驱寒暖身，上桌就抢光！

九、黄鳝面条做法大全家常？

用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。

做法步骤：

1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液；

2、鸡蛋面下锅煮熟，放入清汤中待用；

3、将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用；

4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

5、30分钟后，大火收汤，汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。

十、拌面条的家常做法大全？

拌面条的家常做法

食材

面条150克 ，葱段若干，生抽30克 老抽8克，白糖4克 ，食用油50克蒜沫适量 ，芝麻3克

做法

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油拌匀，即可。