九：【蒜香鸡翅】

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1．取一只碗 ， 倒入生抽 ， 盐 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香叶 ， 料酒做成腌肉料；2．鸡翅反面切几个小口 ， 放入腌肉料内 ， 腌一小时；3．大蒜切末；4．取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 ， 倒入适量的白糖 ， 煎到上色；5．倒入生抽 ， 炒均匀后倒入蒜末炒香；6．加适量的水 ， 焖煮 。 鸡翅熟后 ， 入盐收汁即可 。分页标题#e#

十：【可乐鸡翅】

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1．将鸡翅 ， 姜葱洗净 ， 姜切片 ， 葱折断 ， 起油锅 ， 爆香姜葱；2．鸡翅下锅 ， 煎至表面稍黄 ， 加入两勺的生抽 ， 翻炒一小会儿；3．可乐倒入锅中 ， 烧开后改中小火慢焖；4．待鸡翅焖软后 ， 大火收干汤汁就行了 。分页标题#e#

十一： 【煎茄子】

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1．将面粉和水搅匀 ， 倒入打散的蛋液 ， 调成稀糊 ， 搅拌均匀；2．茄子洗净 ， 去蒂 ， 切成厚度约7mm左右的大片；3．平底锅烧热 ， 倒入油 ， 将茄子片裹上面糊 ， 放入锅里 ， 煎至两面金黄 ， 茄子瓤熟软即可出锅；4．蒜制成蒜泥 ， 倒入酱油 ， 淋1滴香油拌匀；5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用 。分页标题#e#

十二：【葱爆牛肉】

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原料：牛肉500g ， 大葱一根 ， 蒜少许 。

做法：1．牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油；分页标题#e#

2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。 放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 ， 白胡椒 ， 香油 。 翻炒 ， 出锅 。

十三：【蒜香鸭块】

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1．在油热后下蒜碎 ， 煸炒出香后下鸭块 ， 小火煸炒约5分钟 ， 直至鸭块表层微微焦黄 ， 鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味 ， 滤掉煸出的鸭油 ， 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒 ， 随后加温水 ， 沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧；3．大约15至20分钟后 ， 打开锅盖收汤汁 ， 加盐味精 ， 撒上葱花即可 。

十四：【 水煮牛肉】

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1．在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2．将油菜、芹菜切成丝 ， 焯水莴笋切片 ， 焯水生姜、蒜切片 ， 葱切丝；3．油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖 ， 胡椒粉烧沸放牛肉 ， 弄好后放入青菜；4．将干辣椒炸香制成椒油 ， 倒入牛肉碗中即成；

十五：【秘制烧排骨】分页标题#e#

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1．排骨控干水分 ， 炒锅烧3成热时 ， 放入排骨 ， 中火开始炒；2．排骨变色出现水分 ， 调小火力继续翻炒 ， 加入红糖、酱油；3．加入热水 ， 水量以没过排骨为准 ， 放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4．转小火 ， 炖40分钟5、排骨软烂后 ， 转大火将汤汁全部收干 ， 同时翻炒 。 出锅前淋入香醋拌匀即可 。分页标题#e#

十六、 【粉蒸肉】