红烧鱼的多种做法大全

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在不同地区和家庭中，红烧鱼的做法也有所不同。在这里，我们为大家带来了红烧鱼的多种做法，让您轻松掌握做红烧鱼的技巧。

材料准备

红烧鱼的材料主要包括：鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、香油等。以下是不同做法所需的材料：

鲤鱼红烧

• 鲤鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

草鱼红烧

• 草鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

鲫鱼红烧

• 鲫鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

步骤说明

鲤鱼红烧

将鲤鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净。

热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味。

加盖焖煮10分钟左右，直到鱼熟透入味。

最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

草鱼红烧

将草鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净。

热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味。

加盖焖煮15分钟左右，直到鱼熟透入味。

最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

鲫鱼红烧

将鲫鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净。

热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味。

加盖焖煮8分钟左右，直到鱼熟透入味。

最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士

• 煎鱼时要用中小火，避免鱼煎糊。
• 红烧鱼的味道可以根据个人口味调整，如加入辣椒、花椒等。
• 在烧红烧鱼时，可以加入适量的姜片或者蒜瓣，增加风味。

以上就是红烧鱼的多种做法大全。希望大家能够喜欢并尝试做出美味的红烧鱼。如果您还有其他的红烧鱼做法，欢迎在下方评论区分享。

红烧鱼的做法大全视频