韭菜炒蚬肉，是一道美味又营养的家常菜。韭菜富含维生素C、维生素A和矿物质，蚬肉则富含蛋白质和微量元素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能补充身体所需的营养物质。

下面，就让我们一起来学做这道美味的韭菜炒蚬肉吧！

材料准备：

1. 鲜蚬肉 200克

2. 韭菜 适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、味精、料酒、生抽、鸡精适量

5. 油适量

步骤一：准备材料

1. 将鲜蚬肉洗净，用清水浸泡20分钟，去除蚬肉中的沙粒和泥土，然后沥干备用。

2. 韭菜洗净，切成长段备用。

3. 葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：烹饪

1. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入蚬肉，翻炒均匀，加入料酒煮至蚬肉变色。

3. 加入韭菜，翻炒均匀，加入盐、味精、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

步骤三：出锅

1. 炒好的韭菜炒蚬肉装盘即可。

2. 食用时，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

小结：

韭菜炒蚬肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学。在烹饪过程中，需要注意掌握好火候，让蚬肉和韭菜的味道充分融合，让这道菜更加美味可口。