冬瓜鸡蛋饼是一道美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。今天，我们就来学做一下这道菜吧！

材料：

1. 冬瓜200克

2. 鸡蛋2个

3. 油适量

4. 盐适量

5. 葱花适量

步骤：

1. 准备好材料。

2. 冬瓜去皮，切成小块。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，放入冬瓜块煸炒。

5. 煸炒至冬瓜变软，加入适量盐，继续翻炒。

6. 待冬瓜炒至金黄色时，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌。

7. 等到鸡蛋煎熟后，将冬瓜鸡蛋饼翻面。

8. 煎至两面金黄色即可。

9. 出锅前，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 冬瓜煸炒时，要注意火候，不要炒糊。

2. 翻面时要轻手轻脚，以免饼糊裂。

3. 可以根据自己的口味，适当调整盐的用量。

总结：

冬瓜鸡蛋饼是一道简单易学的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。只需要几个简单的步骤就能做出美味的冬瓜鸡蛋饼。希望大家在家里也能尝试做一下这道菜，享受美食带来的快乐！