准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

– 猪肉末 200克

– 尖椒 10个

– 葱姜蒜适量

– 鸡蛋 1个

– 盐、味精、生抽、料酒、淀粉适量

步骤一：准备尖椒

1. 将尖椒洗净，切掉尖头和尾巴，然后用刀在中间切开，去掉里面的籽和白色部分。

2. 将切好的尖椒放入开水中焯一下，然后捞出来放入冷水中浸泡一会儿。

步骤二：准备肉馅

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤三：酿尖椒

1. 将肉馅填入焯好水的尖椒中，填满即可。

2. 将填好肉馅的尖椒放入热水中焯一下，然后捞出来沥干水分。

步骤四：煎虎皮

1. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 将酿好肉馅的尖椒放入锅中，用中火煎至底部呈现出虎皮花纹。

3. 煎至两面金黄色即可出锅，撒上葱花即可。

结尾

虎皮尖椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家能够按照上述步骤学会制作这道美食，享受美食带来的快乐。