腐乳五花肉的家常做法

腐乳五花肉是一道家常菜，口感香糯，鲜嫩可口。它的制作方法很简单，只需要几个简单的步骤就能做出美味的腐乳五花肉。下面就让我们来看看具体的操作步骤吧。

材料准备：

五花肉500克、腐乳3块、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、水适量、花椒适量。

步骤一：准备五花肉

将五花肉洗净后，切成2-3厘米的小块，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可。

步骤二：炒香调料

将生姜、葱切成末，放入锅中，煸炒出香味，加入适量的花椒，继续煸炒。

步骤三：加入五花肉

将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

步骤四：加入调味料

加入适量的料酒、酱油、盐、白糖，继续翻炒。

步骤五：加入腐乳

将腐乳拌匀后加入锅中，继续翻炒，使腐乳均匀地裹在五花肉上。

步骤六：加水焖煮

加入适量的水，没过五花肉，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变软糯。

步骤七：收汁

待五花肉煮熟后，开大火收汁，使汁水浓稠。

步骤八：出锅装盘

将腐乳五花肉盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 焯水的时间不要过长，否则会影响肉质口感。

2. 加水的量要适量，不要加太多，否则汁水会过多，影响口感。

3. 煮肉的时候要小火慢炖，这样可以使五花肉更加入味，口感更好。

结语：

腐乳五花肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。只需几个简单的步骤，就能做出美味的腐乳五花肉。大家可以尝试一下，相信一定会得到家人的赞赏。