酸豆角烧排骨，是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下这道美食的制作方法吧！

一、准备食材

所需食材如下：

1. 排骨500克

2. 酸豆角适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

二、制作步骤

1. 排骨用清水洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮至酒气挥发。

3. 将排骨放入锅中，加入适量清水，煮至水开后撇去浮沫，改用小火炖煮30分钟左右。

4. 酸豆角洗净切段备用。

5. 将酸豆角放入锅中，加入盐、生抽、糖等调料，煮至豆角变软。

6. 最后将排骨和酸豆角混合，翻炒均匀，即可出锅。

三、小贴士

1. 排骨一定要先煮沸，去掉浮沫，再进行炖煮，这样可以让排骨更加鲜嫩。

2. 酸豆角的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

4. 烹饪时火候要适中，不要过旺或过弱。

四、总结

酸豆角烧排骨，是一道美味可口的传统美食。制作时，我们需要准备好食材，并且注意烹饪过程中的细节，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的酸豆角烧排骨。希望大家喜欢！