一、荞头菜怎么炒好吃？

1.

荞头菜炒肉

用料：荞头菜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：荞头菜切片，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的莴笋头，炒均匀多翻动锅铲。

炒至荞头菜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌荞头菜

主料：荞头菜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将荞头菜清洗干净。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的荞头菜放入锅中，煮至断生。

将荞头菜捞出，沥干备用。

荞头菜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

干烧荞头菜

用料：荞头菜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：荞头菜切片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的莴笋头用冷水泡10分钟。

煮好的荞头菜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下荞头菜片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

二、清炒多心菜的做法，清炒多心菜怎么做好吃，清炒？

清炒多心菜的做法1.多心菜去皮洗净，切小块2.锅内热油，放盐3.倒入多心菜翻炒均匀4.加入没过边缘的水5.盖上锅盖煮约7-8分钟6.最后加入糖和鸡精即可。

三、宁夏菜怎么清炒好吃？

宁夏青500克

调料

玉米油15毫升

味达美初榨炒菜香生抽5毫升

水100克

清炒宁夏青的做法步骤

1.准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

2.锅内倒入15毫升玉米油。

3.冷锅冷油倒入洗净的青菜。

4.倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

5.打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。

6.倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。

7.翻炒均匀即可关火出锅。

8.小青菜软糯香甜，很好吃。

四、清炒什么菜好吃？

1、清炒油麦菜

油麦菜口感细腻，富含很多营养物质。它的含水量非常高，约占96%所以口。

2、清炒菠菜

3、清炒大白菜

4、清炒空心菜

5、清炒生菜

生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高。

6、清炒菜心

菜心，除了清炒，还有更简单的吃法，就是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油生抽芝麻蒜蓉酱牛肉酱海鲜酱等。

五、清炒大头菜丝怎么炒好吃？

清炒大头菜丝是一道简单又美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

大头菜 500克

葱姜蒜适量

盐、糖、鸡精适量

生抽、老抽适量

花生油适量

步骤：

将大头菜洗净，去皮，切成细丝。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入大头菜丝翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，加入少许生抽和老抽调色。 5. 炒至大头菜丝变软烂，出锅前加入少许花生油提香即可。

注意事项：

大头菜丝炒制时间不宜过长，否则口感会变得过软。

炒制时火候要掌握好，不要过旺，以免炒糊。

调味时要注意少放盐，因为大头菜本身就有一定的咸味。

六、素炒荞头怎么炒好吃？

1 荞头洗干净切段，荞头可以用菜刀拍扁一下方便后面炒熟和入味，荞头的叶子也切段，切好蒜苗和蒜末

2 热锅热油倒入大蒜根茎部分和蒜末去爆香，然后把荞头倒进去频繁翻炒。

3 翻炒荞头三分钟左右加适量盐和味精，加一点点水进去翻炒，荞头容易炒糊，所以要加点点水，也要频繁翻炒，炒一分钟把荞头的叶子也倒进去翻炒一起

4 翻炒几下把蒜苗的叶子也丢进去翻炒，然后加一勺老干妈豆豉，继续翻炒，炒到荞头叶断生即可关火

七、荞豆怎么炒好吃？

把五花肉先爆香倒入荞豆一起焖就可以了

八、清炒干菜怎么炒好吃？

主料：

五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g

配料：

红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?

调料：

生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙

制作方法

1．全部干菜提前用足量清水浸泡；

2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；

3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；

4．放入五花肉，小火煸炒；

5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；

6．放入冰糖；

7．放入盐；

8．小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；

9．锅中倒入清水，没过五花肉即可；

10．加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；

11．期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；

12．将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。

九、清炒包菜怎么炒好吃？

【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：盐和蚝油都要后放，先放盐，会把包菜的水分炒出来，就炒不出包菜脆嫩的口感，蚝油如果先放，久炒会失去鲜味，并使蚝香味逃逸，失去特有鲜味，营养成分散失。蚝油的味道比较咸，盐要少放。

十、清炒瓜瓜怎么炒好吃

用料：南瓜少许，小葱一小把，油适量，盐 适量；

步骤：

1、南瓜去皮切薄片。

2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。

3、这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会。

4、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。