肉汉堡做法? 面包汉堡的家常做法?
一、肉汉堡做法?
用料
高筋面粉500克
牛奶220克(根据面粉的吸水性增减)
奶粉15克
白糖1小勺
酵母5克
鸡蛋1个
玉米油30克
鸡蛋液适量(刷表面用)
白芝麻适量
辅料
生菜1棵
西红柿1个
沙拉酱适量
肉饼
猪里脊肉末300克
盐1小勺
生抽1小勺
玉米淀粉2大勺
黑胡椒粉1克
料酒1小勺
洋葱半个
1. 将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合,揉至无干粉状,密封放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上)。
2. 取出面团,先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可(不需揉出手套膜)。面团经过一夜的冷藏泡面,自然出筋,第二天从冰箱取出,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
3. 不用发酵,直接分成4等份,揉圆,放入汉堡圆模,盖保鲜膜发酵至二倍大。
4. 面团发酵时,制作肉饼。猪肉末里加入鸡蛋、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、料酒,顺一方向搅打上劲,腌制30分钟。
5. 加入洋葱丁,拌匀。我在洋葱与肉末混合的肉末里,分出1/3与香芋混合成香芋肉饼、1/3与胡萝卜混合成胡萝卜肉饼。
6. 平底锅刷油,先别开火,将肉馅放入圈模(我用的是煎蛋模具),压平压实(一定要把肉馅压紧,否则会散开)。
7. 轻轻取出模具,开中火,不要急着翻面,煎约2分,肉饼底部变色、定型时翻面,转小火,盖上锅盖煎至肉饼熟透,起锅,备用。
8. 面团发酵至二倍大后,表面刷蛋液,撒白芝麻。
9. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤20分钟(注意烤至芝麻颜色金黄即可,上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
10. 出炉,脱模,放凉网上晾凉。
11. 面包从中间一切二半,依次放入生菜叶、肉饼、沙拉酱。
12. 放入西红柿、生菜叶、面包。
13. 自制汉堡,用料丰富,营养美味,卫生健康。
二、面包汉堡的家常做法?
1食材准备好。我用面包机的和面功能揉的面。也可手揉。
2先将除黄油,盐外的其它食材倒入面包机,使用和面功能揉10分钟。加入黄油和盐再揉10分钟。拿出面团揉成圆形放入盆中,盖上保鲜膜醒发至2.5倍大。(无面包机的,先将除黄油,盐外的其它食材倒入盆中,用手揉成面团,加入黄油和盐后再揉10分钟至光滑状态。盖上保鲜膜醒发至2.5倍大)
3醒发好的面团按压排气后,分成7份,每个揉成圆团,盖上保鲜膜静置15分钟。
4将面团放入烤箱,选择发酵功能,40度发酵20分钟,面团增大至两倍。
5面团上刷鸡蛋液,撒上芝麻
6烤箱预热好后,170度,烤20分钟。10分钟时在面包上方加盖一层锡箔纸,避免芝麻烤糊。
7刚出炉的面包奶香十足,非常松软。
8自制汉堡包完成
三、美式汉堡面包做法?
可以弄两个面包片 然后中间加一个鸡蛋 再加一个蔬菜 !
四、面包汉堡正宗做法?
1将液体类(水、鸡蛋、溶化后的黄油)放入面包桶,在桶的一角放入糖,另一角放盐,倒入面粉。
2在面粉中间挖个坑,倒入酵母,启动揉面功能四十至五十分钟出膜后换发酵功能一小时,2.5倍大时揉面功能排气,取出整形
3一个个整成圆形
4放入烤箱,上下火65度中层进行二次发酵,烤箱底层放一碗冷水,发至2.5倍大时取出
5全蛋兑少水拌匀,刷一层蛋液在面包上,再洒上白芝麻或燕麦片,预热烤箱,中层160度10分钟取出换一面150度15分钟取出。
6成品
五、汉堡面包做法步骤?
食材:高筋面粉500克,黄油适量,白糖适量,白芝麻,发酵粉3-5克
做法
1、把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
2、倒入200-300毫升左右的水,把混合好的面粉和成面团。
3、和成面团后,等着面团醒发----(把黄油融化待用)
4、和好面团后,醒发10-15分钟,用手用力抓黄油和面团,把黄油抓进面团里,直到面团有了筋性。(如果有和面机,就用和面机和面)
5、把面盆盖上盖子,等待发酵。发酵后,用手拍打面团,做排气处理
6、发酵好后反复揉面团,分成大小均匀,做成原型。
7、饧面团坯,等面包团二次发酵(就是又重新发起来)
8、发酵好后在面包团上喷些水,然后蘸上芝麻。
9、烤箱预热5分钟,230度上下火,烤12-20分钟。
10、吃汉堡的时候,用面包刀切开即可。
六、蛋肉汉堡的做法?
食材:
面粉250g、盐3g、花椒粉1g、无铝泡打粉1g、水400g、鸡蛋做几个饼用几个、肉馅120g、泡发木耳3朵、生抽10g、盐2g、白胡椒1g、葱花5g、植物油10g、水10g
厨具
蛋肉汉堡的专用模具
蛋肉汉堡的做法
1.调面糊:面粉+盐+花椒粉+泡打粉+水,调成浓稠的面糊静置15分钟,用的时候再次搅匀
2.肉馅加上葱花木耳油调料搅匀上劲备用(肉馅根据自己口味调,加自己喜欢的配料)
3.烧热模具,每个坑里都刷上适量油,然后打上一个鸡蛋,一面煎的差不多的时候翻面,把鸡蛋整个煎熟。然后把鸡蛋铲出放一边,往坑里打入一大勺面糊,再把鸡蛋放回面糊里
4.把调好的肉馅铺上
5.把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅,一起铲出来,再往模具里倒一大勺面糊,再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里
6.接下来,在边上刷油、翻面、再刷油、再翻面,勤翻面直到两面金黄,整个汉堡比较结实有弹性就熟了
七、彩虹小厨汉堡面包的做法?
步骤 1
西红柿切大片 凤梨切大片 黄瓜斜着切大片 紫洋葱切大片
步骤 2
胡萝卜切细丝 生菜切细丝
步骤 3
口蘑切片 不粘锅无油煎熟撒黑胡椒
步骤 4
牛排 不粘锅无油煎熟撒黑胡椒
步骤 5
贝果横切一分为二
步骤 6
然后依次码放 顺序是 贝果(下半层) 牛排 煎蘑菇 紫洋葱 黄瓜片 奶酪片 蜂蜜芥末酱 生菜丝 菠萝片 胡萝卜丝 西红柿片 番茄沙司 贝果(上半层)
八、彩色汉堡面包胚的做法?
步骤 1
面团:按照上面的材料顺序依次添加到面包桶内,酵母(要用烘培专用酵母耐糖的,普通酵母不耐糖发不好),放盐和酵母时要注意一下,在面粉上挖个小洞洞埋进去,盐和面粉要分开放,一个在左,一个在右,放两侧即可,盐会影响酵母活性不行混在一起放。特别提示:玉米油要在面粉搅成柳絮状后加入。
步骤 2
发好的面,排气后分成12个,揉圆放入烤箱进行二次发酵,发到1.5-2倍大,取出刷蛋液撒芝麻。
步骤 3
烤箱上管160度,下管140度,烤15-2分钟,至上色合适取出(每个烤箱温度不同,所以时间不太一样)
步骤 4
要是想吃豆沙小面包就分成36个,包入豆沙馅,(红豆泡开,用水煮熟,破壁机打成泥,锅内烧油,倒入豆沙泥加糖炒到稍微干一些,可以做馅为止)再按照以上步烤熟即可。
九、汉堡包的面包做法?
圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。
生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!
番茄2片
黄瓜2片(可选)
洋葱数根(不爱吃的可以不加)
肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。
色拉酱,超市有的买啦。
好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。
西式鸡腿汉堡的做法(很简单的哦)
1、准备材料
带皮鸡腿肉块(或用整个鸡腿去骨)1000克
面包(可到超市买切片状面包) 数片
西红柿(切片) 2个
生菜(切条) 100克
沙拉酱 1瓶
2、配制腌料
姜粉 2克
蒜粉 2克
鸡粉 2克
辣椒粉 1克
胡椒粉 0.3克
食盐 6克
味精 0.4克
酱油 20克
水 50克
将以上配料全部溶入水中,制成腌汁A。
3、腌制鸡腿肉块
将上述腌汁A倒入一个干净的保鲜袋中,然后将鸡腿块放进保鲜袋,再把保鲜袋打结以防腌汁漏出,将保鲜袋反复搅动半小时,再静置1小时左右
,以便腌汁充分渗入鸡腿肉(或者将鸡腿肉放在保鲜盒里,倒入腌汁搅拌充分,存放于冰箱中一个晚上,第二天使用)。
4、制作汉堡
(1)将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟;
(2)去2片面包放锅上热1分钟;
(2)取一片面包(作底部)涂上一层沙拉酱,然后放上3片西红柿,少量生菜,再涂上少量沙拉酱,放上以熟的鸡腿块,涂上一点沙拉酱,最后盖上一片面包
鸡柳汉堡的做法
原料:
鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。
【做法】
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
营养特点:
汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要,保证骨骼及大脑的健康发育成长,鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时,注意加大蔬菜的含量,减少肉食比例,以增加对维生素的补充,也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片
十、牛肉汉堡肉做法?
1 牛肉汉堡肉可以根据不同口味和做法进行制作。2 汉堡肉的制作原料主要是牛肉末,可以加入调料如盐、黑胡椒粉、蒜末、洋葱碎等混合揉捏,让牛肉充分吸收调料,并保持一定的湿度。3 根据不同的做法,可以选择将牛肉末制作成厚薄不一的牛肉饼,并可以在锅中煎煮或者烤箱中烤制,直到肉质熟透,香气四溢。4 在制作汉堡时,可以将烤好的牛肉饼放在烤好的烤面包中间,配上沙拉、芝士等佐料,制作出美味的牛肉汉堡。5 随着人们对于健康饮食的要求不断提高,也可以选择使用其他肉类或素材制作汉堡肉,以满足不同消费者的需求。
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